Wydrążona cukinia pełni rolę jadalnego naczynia, które doskonale utrzymuje farsz. W tym przepisie znajdziesz szybki, aromatyczny farsz inspirowany sosem bolognese – z mięsem, passatą pomidorową i przyprawami. Co ważne, to także danie w duchu zero waste. Wydrążony miąższ nie trafia do kosza, tylko do farszu, dzięki czemu nic się nie marnuje
Zapiekane buły z kurczakiem i kolorowymi warzywami. Smacznie i z pomysłem
Co dodać do farszu?
Nasz farsz to ekspresowa wersja sosu bolognese, ale jeśli masz więcej czasu, możesz go jeszcze bardziej wzbogacić. Świetnie sprawdzą się podsmażone pieczarki, starta marchewka, garść świeżych listków bazylii, odrobina octu balsamicznego lub koncentratu pomidorowego. Jeśli lubisz bardziej serowe zapiekanki, zamiast samej mozzarelli możesz użyć mieszanki serów, na przykład mozzarelli, cheddara, goudy i parmezanu.
Przepis na faszerowaną cukinię
Do tego przepisu świetnie sprawdzi się zarówno okrągła cukinia, jak i przerośnięta podłużna.
Składniki:
- 2 duże cukinie,
- 300 g mielonego mięsa drobiowego lub wieprzowego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 150 g tartej mozzarelli,
- 300 ml passaty pomidorowej,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinie. Okrągłe odetnij od góry, a przerośniętą podłużną pokrój na wysokie kawałki. Wydrąż środek każdej porcji łyżką, pozostawiając około 1 cm miąższu przy skórce.
- Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj. Miąższ z cukinii pokrój w niewielką kostkę, usuwając większe pestki.
- Rozgrzej oliwę na patelni. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek, a następnie mięso i smaż, aż przestanie być surowe.
- Dodaj pokrojony miąższ cukinii, oregano, paprykę, sól i pieprz. Smaż jeszcze kilka minut, aż nadmiar płynu odparuje.
- Wlej passatę do naczynia do zapiekania i równomiernie ją rozprowadź.
- Napełnij cukinie przygotowanym farszem, posyp je tartą mozzarellą i ustaw w naczyniu z passatą.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 35-45 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser ładnie się zarumieni.
- Wyjmij danie z piekarnika i odczekaj kilka minut przed podaniem. Smacznego!
