Mięsne kule zapakuj w kawałki ciasta. Obłędnie smaczne na ciepło i na zimno

Sprawdź, jak wybrać idealne ciasto francuskie lub przygotować je samodzielnie oraz krok po kroku zdradzimy sprawdzony przepis na te pyszności, które podbiją kubki smakowe całej rodziny.

Wybór odpowiedniego ciasta francuskiego to kluczowy moment, jeśli planujesz przygotować te pulpety. W sklepach znajdziesz gotowe ciasto w rolkach lub w formie arkuszy – najlepiej sięgać po produkty bez dodatku konserwantów, wykonane z naturalnych składników. Wersja mrożona jest praktyczna, ale pamiętaj, aby rozmrażać ją powoli w lodówce, dzięki czemu nie straci swojej delikatnej struktury.

Jeżeli lubisz eksperymentować w kuchni, możesz również spróbować przygotować ciasto francuskie samodzielnie. Choć wymaga to nieco cierpliwości, efekt jest naprawdę satysfakcjonujący – własne ciasto jest bardziej maślane i sprężyste, co świetnie komponuje się z mięsnymi kulkami. Wystarczy połączyć mąkę, masło i odrobinę wody, a następnie kilkukrotnie wałkować i składać ciasto, aby uzyskać charakterystyczne, listkowane warstwy.

Pamiętaj, że odpowiednie ciasto to połowa sukcesu przy klopsach w cieście francuskim. Wybierając gotowe lub przygotowując własne, zwróć uwagę na jego jakość, konsystencję i smak, bo to one zdecydują o efekcie twojego dania.

Przygotowanie pulpetów w cieście francuskim jest prostsze, niż się wydaje, a efekt zachwyci zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oto sprawdzony sposób, który stosuję od lat i który nigdy mnie nie zawiódł.

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa (wołowo-wieprzowego lub indyka),
• 1 jajko,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 1 mała cebula, drobno posiekana,
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 arkusz ciasta francuskiego,
• 1 jajko do posmarowania ciasta,
• ulubione przyprawy, np. papryka słodka, majeranek.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mielone mięso z jajkiem, bułką tartą, cebulą, czosnkiem oraz przyprawami. Formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko podsypanej mąką powierzchni. Pokrój je na kwadraty dostosowane do wielkości pulpetów.
3. Każdą kulkę mięsa umieść na środku kwadratu ciasta i zawiń, dokładnie sklejając brzegi. Ułóż pulpety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty kolor. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.

Pulpety klopsy w cieście francuskim smakują wyśmienicie same, z ulubionym sosem lub sałatką. Świetnie sprawdzają się również na zimno jako przekąska na piknik czy do lunchboxa.