Mieszam 3 składniki. Po chwili mam stertę pysznych i chrupiących kotlecików
Nie zawsze mam ochotę na mięso, a wtedy idealnym rozwiązaniem są proste i pożywne jarskie kotleciki. Do ich przygotowania wystarczą zaledwie trzy składniki – kasza gryczana niepalona, twaróg i jajko. Wystarczy wymieszać je z ulubionymi przyprawami, by po chwili usmażyć stertę chrupiących i pysznych kotlecików. To świetny pomysł na szybki obiad lub zdrową kolację, który smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Jarskie kotleciki to doskonała alternatywa dla tradycyjnych, mięsnych dań. Są lekkie, pełne wartości odżywczych i świetnie sprawdzają się w codziennej diecie. Kasza gryczana niepalona dostarcza sporo białka roślinnego i błonnika, twaróg jest źródłem wapnia i łatwo przyswajalnego białka, a jajko scala całość i dodaje wartości odżywczych. Ich przygotowanie zajmuje tylko kilka chwil, a efekt zaskakuje – kotleciki są chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i bardzo sycące. To szybki pomysł na obiad bez mięsa, który można dopasować do własnych upodobań, dobierając ulubione przyprawy i dodatki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kotlety brokułowe z pieczarkami. Smak pełen umami to mało powiedziane
Przepis na kotleciki jarskie
Te jarskie kotleciki przygotowuję wtedy, gdy mam ochotę na szybki i lekki obiad bez mięsa. Wystarczą trzy podstawowe składniki – kasza, twaróg i jajko – a reszta to już kwestia przypraw, które nadadzą kotlecikom wyjątkowego charakteru. Są chrupiące, pyszne i zawsze się udają.
Składniki:
- 20 dag półtłustego twarogu,
- 20 dag kaszy gryczanej niepalonej,
- 1 jajko,
- ulubione przyprawy (np. kmin rzymski, sól, pieprz, czarnuszka, garam masala, sezam, słodka papryka, chili)
Sposób przygotowania:
- Kaszę gryczaną gotuję w osolonej wodzie, aż będzie miękka, a następnie dokładnie studzę.
- Do miski wrzucam twaróg, rozdrabniam go widelcem i dodaję ugotowaną kaszę.
- Wbijam jajko, wsypuję ulubione przyprawy i całość dokładnie mieszam, aż powstanie gęsta masa.
- Z masy formuję niewielkie kotleciki. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i smażę je na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.
- Podaję od razu – najlepiej z lekką sałatką albo sosem jogurtowym.
Czy takie kotleciki mogą zastąpić tradycyjne kotlety mięsne?
Jarskie kotleciki z kaszy i twarogu mogą z powodzeniem zastąpić tradycyjne kotlety mięsne – zwłaszcza gdy chcę zjeść coś lżejszego i bardziej roślinnego. Dzięki kaszy i twarogowi dostarczają białka, błonnika oraz wielu witamin i minerałów.
Przybliżone makro (dla 1 kotlecika z porcji ok. 8 sztuk, smażonych na niewielkiej ilości oleju):
- Kalorie: ~120 kcal
- Białko: ~7 g
- Węglowodany: ~14 g
- Tłuszcz: ~4 g
Dla porównania klasyczny smażony kotlet mielony (wieprzowo-wołowy) ma średnio ok. 180-220 kcal i ponad 10 g tłuszczu. Widać więc, że jarskie kotleciki są znacznie lżejsze, a przy tym sycące i wartościowe.
