Mrożenie po świętach, żeby nic się nie zmarnowało. Jak długo przechowywać sernik, bigos i uszka?

Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas, który spędzamy przy suto zastawionym stole. Jednak każdy z nas ma jakieś ograniczenia i zazwyczaj po kilku dniach odpoczynku zostajemy ze sporą ilością jedzenia. Co z nim zrobić?

Oczywiście nic nie powinno trafić do kosza, bo to czyste marnotrawstwo. A takiej postawie mówię stanowcze: "nie". Jest zupełnie inne rozwiązanie. Świąteczne jedzenie należy rozsądnie podzielić i przysmaki, które mogą trafić do zamrażarki, trzeba jak najszybciej tam umieścić. Takie zapasy bez problemu można wykorzystać w przyszłości. 

Przed mrożeniem warto zadbać o dobrą organizację pracy. Dania, które niebawem trafią do zamrażarki, dobrze podzielić od razu na mniejsze porcje. I to z dwóch powodów. Po pierwsze, jedzenie, które już raz zostało zamrożone, nie powinno być znów mrożone. Dlatego rozdzielając je od razu, masz gotowe porcje.

Po podzieleniu świątecznych dań, nie zapomnij dokładnie ich opisać. Dzięki tej prostej czynności będziesz dokładnie wiedział, ile masz czasu na zjedzenie zamrożonego jedzenia. Prosto, szybko i bez problemu. Tak jak powinno być w każdej kuchni.

Do dań, które możesz bezpiecznie mrozić z pewnością należy wigilijna kapusta oraz bigos. Obie potrawy przełóż do mniejszych woreczków lub pojemników i włóż bezpośrednio do zamrażarki. Możesz mrozić je w ten sposób maksymalnie do 3 miesięcy. Do zamrażarki spokojnie może trafić również czerwony barszcz oraz zupa grzybowa. Ale pamiętaj, że w przypadku tej drugiej, możesz włożyć ją do zamrażarki tylko jeśli jest bez dodatku śmietany. Zupy przechowuj w ten sposób przez 3 miesiące. 

Do mrożenia nadają się również surowe, jak i ugotowane uszka oraz pierogi. Oczywiście, jeśli wcześniej nie były mrożone. W przypadku surowych produktów możesz przechowywać je w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Ugotowane dania trzymaj w zamrażarce maksymalnie do miesiąca. Opcja mrożenia w przypadku uszek i pierogów jest świetnym rozwiązaniem, ponieważ przygotowanie ich od podstaw wymaga czasu i zaangażowania. 

Na świątecznym stole nie może zabraknąć oczywiście ryb. I tu kolejna dobra wiadomość. Je również można mrozić, zarówno w wersji upieczonej, jak i smażonej. Okres przechowywania w tym przypadku to 4 tygodnie. Podobnie jest w przypadku pieczywa. 

Do zamrażarki możesz włożyć też świąteczne ciasta. Piernik, sernik, czy makowiec mogą spędzić tam maksymalnie 3 miesiące. 

Zanim się pożegnamy, muszę wspomnieć o daniach, które nie powinny trafić do zamrażarki. Nie mrozimy świątecznych posiłków, które w swoim składzie mają majonez i śmietanę. To samo tyczy się ryb w galarecie oraz ugotowanych jajek.