Na Boże Ciało co roku robię to mięso. Jest miękkie, delikatne i rozpływa się w ustach
W Boże Ciało wszystko zwalnia. Ulice pachną kwiatami, procesje suną spokojnym rytmem, a myśli naturalnie biegną w stronę stołu – bo nic tak nie łączy, jak domowy, świąteczny obiad. U mnie od lat króluje delikatne mięso w sosie pieczarkowym, które zawsze znika do ostatniej łyżki. Nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych trików, a i tak robi wrażenie – mięciutkie, soczyste, pachnące grzybami i świeżą natką.
Boże Ciało to nie tylko ważne święto religijne, ale też moment, w którym wiele rodzin spotyka się przy wspólnym stole. Po uroczystej procesji, która często kończy się przed południem, nadchodzi czas na spokojny, świąteczny obiad – bez pośpiechu, z rozmowami, pachnącym jedzeniem i domową atmosferą.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kurczak w sosie porowym
Przepis na delikatne mięso w sosie pieczarkowym
Mięso w kremowym sosie pieczarkowym to klasyka, która idealnie sprawdza się na rodzinne święta – takie jak Boże Ciało. Jest proste, ale efektowne, delikatne, ale sycące, a przy tym doskonale komponuje się z sezonowymi dodatkami. Możesz je zrobić nawet dzień wcześniej, a w święto po prostu odgrzać.
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g chudej wieprzowiny lub piersi z indyka (ew. kurczak),
- 300 g pieczarek,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oleju,
- sól i pieprz do smaku,
- natka pietruszki.
Przygotowanie:
- Mięso kroję w średniej wielkości kostkę. Doprawiam solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzewam masło z olejem, wrzucam mięso i podsmażam na rumiano.
- Dodaję posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażę, aż cebula się zeszkli.
- Wrzucam pokrojone w plasterki pieczarki i smażę, aż puszczą wodę i lekko się zrumienią.
- Całość zalewam śmietanką i duszę pod przykryciem 10–15 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Doprawiam do smaku solą, pieprzem i posypuję świeżą natką pietruszki.
Z czym podawać delikatne mięso w sosie pieczarkowym?
To kremowe, aromatyczne danie doskonale komponuje się z młodymi ziemniakami z koperkiem, które w czerwcu smakują najlepiej – mają cienką skórkę i maślany środek. Świetnym wyborem będą także kluski śląskie, gnocchi lub kasza gryczana, jeśli chcesz dodać potrawie nieco bardziej rustykalnego charakteru.
Warto dołożyć do talerza coś świeżego i sezonowego. Doskonałym towarzystwem będą:
- sałata masłowa ze śmietaną i koperkiem,
- młoda kapusta z marchewką i kminkiem,
- surówka z rzodkiewki i ogórka z jogurtem,
- gotowana fasolka szparagowa z bułką tartą lub parmezanem,
- albo po prostu zielony groszek cukrowy podsmażony na maśle.
Całość możesz zwieńczyć szklanką domowego kompotu z rabarbaru lub truskawek, który przełamie kremowy smak mięsa lekką kwaskowatością. Taki obiad smakuje latem – prostym, domowym i pełnym aromatu z ogródka
