Na grilla i do obiadu robię tę prostą i kolorową surówkę. Nieważne ile przygotuję, i tak zabraknie
Sezon grillowy w pełni, a rodzinne obiady na świeżym powietrzu cieszą się coraz większą popularnością. Soczyste mięsa, pieczone warzywa i świeże powietrze — wszystko to smakuje jeszcze lepiej, gdy na stole pojawi się coś lekkiego, chrupiącego i orzeźwiającego. Surówka z kapusty pekińskiej to mój absolutny hit w takich sytuacjach.
Gdy sezon grillowy rusza pełną parą, na stołach królują kiełbasy, karkówki i szaszłyki. Ale nawet najlepsze mięso potrzebuje towarzystwa, które nie tylko uzupełni smak, ale i doda lekkości całemu posiłkowi. Właśnie wtedy do gry wchodzi surówka z kapusty pekińskiej — prosta, chrupiąca i niezwykle uniwersalna.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ekspresowa sałatka na grilla. Orzo wygląda jak ryż, ale to inny znany produkt
Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej
Surówka z kapusty pekińskiej to obowiązkowy punkt każdego letniego spotkania przy grillu i idealny dodatek do codziennego obiadu. Jest lekka, kolorowa i pełna świeżości, a do tego błyskawiczna w przygotowaniu. Dzięki swojej uniwersalności sprawdzi się zarówno jako dodatek do mięsa, jak i samodzielna przekąska. I choć przygotowuję jej sporo, jeszcze nigdy nie zdarzyło się, by została na drugi dzień.
Składniki:
- 1 główka kapusty pekińskiej,
- 1 sztuka marchewki,
- 1 sztuka papryki czerwonej,
- 1 sztuka ogórka,
- 3 łyżki kukurydzy konserwowej (opcjonalnie),
- 2 łyżki koperku lub natki pietruszki,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1–2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Kapustę pekińską drobno szatkuję, marchewkę ścieram na tarce, paprykę i ogórka kroję w cienkie paseczki lub kostkę.
- Wszystkie warzywa mieszam w dużej misce, dodaję kukurydzę i posiekaną zieleninę.
- Skrapiam oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, doprawiam solą i pieprzem, całość dokładnie mieszam i odstawiam na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
Kapusta pekińska — lekka, zdrowa i… wcale nie z Pekinu
Choć nazwa sugeruje inaczej, kapusta pekińska wcale nie pochodzi z Pekinu, lecz z północnych Chin, gdzie uprawiana była już tysiące lat temu. Dziś jest niezwykle popularna na całym świecie — i to nie bez powodu. To warzywo, które świetnie sprawdza się zarówno w surowych surówkach, jak i w daniach na ciepło.
Kapusta pekińska wyróżnia się delikatnym smakiem i znacznie subtelniejszą strukturą niż jej biała kuzynka. Jej liście są cieńsze, bardziej kruche i soczyste, dzięki czemu doskonale chłoną przyprawy i sosy. Ale nie tylko smak jest jej atutem.
To także skarbnica składników odżywczych — jest bogata w witaminy C i K, które wspierają odporność i zdrowie kości, a także zawiera kwas foliowy, potas oraz błonnik, pomagające regulować trawienie. Co ważne, kapusta pekińska ma bardzo mało kalorii, dlatego jest świetnym wyborem dla osób dbających o linię (pod warunkiem, że nie "utopimy" jej w majonezie).
W surówkach jej lekkość i chrupkość idealnie komponują się z bardziej wyrazistymi dodatkami, tworząc smaczną i zdrową alternatywę dla cięższych sałatek czy przetworzonych dodatków do obiadu.
