Na kolację przygotowuję te pyszne roladki. Wszystkim aż się uszy trzęsą
Gdy chcę na kolację podać coś naprawdę specjalnego, te roladki przychodzą mi na myśl jako jedne z pierwszych. Lekko chrupkie, z delikatnym, kremowym farszem w środku i oblane aromatycznym sosem pomidorowym, zachwycają całą rodzinę.
Chrupiące roladki z bakłażana, z kremowym farszem na bazie ricotty i szpinaku oraz sosem pomidorowym, są zdecydowanie czymś, co warto przygotować od czasu do czasu. Nie goszczą na naszym stole codziennie, ale kiedy mam nieco więcej czasu i ochotę na coś wyjątkowego, nie mogę im się oprzeć.
Złociste koperty z kapusty z ziemniaczanym farszem. Ciekawa alternatywa dla gołąbów i krokietów
Jak przygotować roladki z bakłażana?
Najczęściej roladki z bakłażana przygotowuje się, krojąc warzywo w grube, długie płaty, nakładając farsz i zawijając je w rulon. Tutaj proponuję inny sposób: bakłażana kroimy na mniejsze kawałki, a następnie delikatnie wycinamy część środka, aby zrobić miejsce na serowy farsz.
Dla ułatwienia można również przeciąć bakłażana na pół wzdłuż, wypełnić farszem i przykryć drugą połową. Obojętnie, którą metodę wybierzesz, ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, oblej sosem pomidorowym i zapiecz – pyszna kolacja gotowa!
Przepis na roladki z bakłażana
Składniki:
- 1-2 bakłażany,
- 200 g ricotty,
- 150 g świeżego szpinaku,
- 400 g pomidorów z puszki,
- 2-3 ząbki czosnku,
- kilka listków świeżej bazylii,
- 1 łyżka startego parmezanu,
- 1-2 łyżka oliwy z oliwek,
- szczyptę soli,
- szczyptę świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie bakłażana, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na ok. 4 cm kawałki. Następnie delikatnie wytnij ich środki, aby zrobić miejsce na farsz.
- Umyj szpinak, osusz liście, podsmaż go na patelni z odrobiną oliwy przez 2-3 minuty. Odstaw do przestudzenia.
- Następnie dokładnie wymieszaj ricottę ze szpinakiem i startym parmezanem.
- Przejdź do przygotowania sosu. Umyj, osusz i posiekaj drobno świeżą bazylię.
- Podsmaż drobno posiekany czosnek na odrobinie oliwy, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj pomidory z puszki, świeżo zmielony pieprz, posiekaną bazylię i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Napełnij farszem przygotowane bakłażany i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Potem polej roladki równomiernie przygotowanym sosem pomidorowym.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz 25-30 minut.
- Po tym czasie wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia. Smacznego!
