Na urlopie w Turcji zajadałem się nimi codziennie. Do kawy pasują idealnie
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, a do tego oblane słodkim syropem – tak w skrócie można opisać tulumbę, tradycyjne tureckie pączki, które podbiją serce każdego łasucha.
Tulumba to jeden z tych deserów, które nie tylko cieszą podniebienie, ale także przywołują wspomnienia. Te małe, złociste pączki z ciasta ptysiowego są wyjątkowym przysmakiem, który pokochałam podczas urlopu w Turcji. Aromatyczne, chrupiące z zewnątrz i delikatnie miękkie w środku – idealnie komponują się z filiżanką mocnej kawy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Karmelowa szarlotka z kruszonką
Tulumba to coś więcej niż tylko deser. To część tureckiej tradycji kulinarnej, która zachwyca swoją prostotą i wyrafinowaniem. Co sprawia, że ten słodki przysmak jest tak wyjątkowy? Słodki syrop, którym są nasączone, nadaje im charakterystyczny smak i sprawia, że nie sposób poprzestać na jednym kawałku.
Tulumba – idealne ciasteczka do kawy
Jeśli jesteś miłośnikiem słodkich deserów, tulumba szybko stanie się twoim ulubionym przysmakiem. Choć z pozoru przypomina nasze ptysiowe wypieki, tureckie pączki wyróżniają się swoją konsystencją i metodą przygotowania. Są delikatnie chrupiące na zewnątrz, a ich środek jest miękki i aromatyczny, co sprawia, że doskonale komponują się z gorzkimi napojami, takimi jak kawa po turecku czy zielona herbata z miętą.
Ich charakterystyczny kształt, przypominający muszelki, sprawia, że świetnie prezentują się na stole. To idealny deser na przyjęcie czy specjalną okazję, ale także miły dodatek do codziennej kawy. Nie tylko zachwycają smakiem, ale również pięknie wyglądają, dodając uroku każdej chwili spędzonej z bliskimi.
Jak przygotować idealną tulumbę?
Przygotowanie tulumby w domowym zaciszu wcale nie jest trudne. Choć wymaga kilku kroków, efekt końcowy wynagradza każdy włożony wysiłek. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli ci stworzyć te wyjątkowe pączki i cieszyć się ich orientalnym smakiem w dowolnym momencie.
Składniki na ciasto ptysiowe:
- 250 ml wody,
- 80 g masła,
- 250 g mąki pszennej,
- 4 jajka (rozmiar M),
- 1/4 łyżeczki soli,
- 300 ml oleju do smażenia.
Składniki na syrop:
- 200 ml wody,
- 200 g cukru,
- 20 ml soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- W rondelku zagotuj wodę z masłem. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj mąkę i sól. Energicznie mieszaj, aż masa stanie się jednolita i gładka. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do wystygnięcia.
- Do ostudzonej masy dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką.
- W głębokiej patelni rozgrzej olej. Wyciskaj z rękawa kawałki ciasta o długości około 5 cm, odcinając je nożyczkami. Smaż pączki na złocisty kolor, a następnie odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
- W międzyczasie przygotuj syrop. W garnku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż syrop zgęstnieje.
- Zanurz jeszcze ciepłe pączki w gorącym syropie i pozostaw na około 10 minut, aby dobrze nasiąkły.
Gotowe tulumby podawaj do mocnej kawy lub herbaty, delektując się ich niepowtarzalnym smakiem.
