Na Węgrzech gospodynie robią je z 3 składników. To tani i szybki dodatek do obiadu
Każde węgierskie danie zyskuje, gdy dodasz do niego te malutkie cuda. Kluseczki szczypane to hit, który zrobisz z 3 składników. Są miękkie, lekkie i smakują jak domowy makaron. Idealny, tani i szybki dodatek do każdego obiadu.
Węgierskie kluseczki szczypane, czyli csipetke
Węgierskie kluseczki szczypane to prosty, tani i niezwykle smaczny dodatek do wielu dań obiadowych. Ich przygotowanie nie wymaga wyszukanych składników ani długiego czasu, a efekt jest zaskakująco delikatny i lekki. W domach na Węgrzech takie kluski pojawiają się częściej niż tradycyjne kluski lane czy kładzione, a ich miękka konsystencja sprawia, że idealnie pasują do gęstych zup, sosów i gulaszy.
Ekspresowy pomysł na obiad z makaronem i łososiem w roli głównej. Praktycznie robi się sam
Kluseczki szczypane – węgierska tradycja w prostym wydaniu
Węgierskie kluseczki szczypane, zwane csipetke, mają niezwykle urokliwą nazwę, która pochodzi od słowa csipni, czyli "szczypać". To właśnie ręczne szczypanie z ciasta nadaje im charakterystyczny kształt i delikatną strukturę. "Te węgierskie kluseczki mają niezwykle mięciutką konsystencję i bardzo prosty przepis, który każdy może odtworzyć w domu. Palcami odrywamy z ciasta małe kawałki, obtaczamy je w mące i gotowe" – opowiadają gospodynie z Budapesztu.
Przygotowanie ciasta jest niemal identyczne jak w przypadku domowego makaronu – wystarczą trzy składniki: mąka, jajko i szczypta soli. Po zagnieceniu składników w gładką kulę ciasto powinno odpocząć przez około 15–30 minut, by było elastyczne i łatwe do szczypania. Dzięki temu proces formowania kluseczek staje się szybki i przyjemny, a efekt końcowy zachwyca lekkością i smakiem.
Przepis na kluseczki szczypane krok po kroku
Przygotowanie węgierskich kluseczek szczypanych jest dziecinnie proste, a całość zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Składniki, które potrzebujesz, to:
- pół szklanki mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 1 jajko.
Sposób przygotowania:
- Do miski przesiej mąkę, wsyp sól i wymieszaj.
- Dodaj całe jajko i zagnieć rękami gładkie, dość twarde ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 15–30 minut.
- Po odpoczynku oprósz ręce mąką i szczyp z ciasta małe kluseczki. Układaj je na talerzu z dużą ilością mąki, aby się nie posklejały.
- Gotowe kluseczki możesz przesiać przez sito, aby pozbyć się nadmiaru mąki.
- W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli, wrzuć kluseczki i gotuj około 5 minut od momentu, gdy wypłyną. Możesz je również od razu wrzucić do zupy lub gulaszu i gotować w niej.
Dla większej wygody kluseczki szczypane można wysuszyć na noc i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. Po wysuszeniu gotuje się je jak makaron – prosto, szybko i smacznie.
Ich lekkość sprawia, że pasują zarówno do gęstych gulaszy, jak i lekkich zup jarzynowych. Jednocześnie przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż tradycyjne kluski, a efekt wizualny i smakowy zachwycają domowników i gości. To doskonały przykład kuchni prostych składników, które w połączeniu dają wspaniały rezultat.
