Na wielkanocne śniadanie zrób chrzan kawalerski. Na pewno zniknie jako pierwszy

To przepis dla tych, którym zwykły chrzan wyciska łzy. W wersji po kawalersku jego przygotowanie zajmuje co prawda trochę więcej czasu niż tartego, ale zdecydowanie warto się mu poświęcić. Jest delikatniejszy, a jednocześnie bogaty w smaku. Zwykły starty chrzan jest ostry, ale próżno szukać w nim innych aromatów – właśnie wtedy warto dać szansę chrzanowi po kawalersku. Świetnie sprawdzi się na Wielkanoc, do wędlin i pieczonych mięs, a także jako dodatek do sałatek i kanapek.

Bazą jest oczywiście starty chrzan - domowy (wówczas warto dodać kilka kropel soku z cytryny, aby nie ściemniał), albo ze słoika (zwróć uwagę na skład, aby był naturalny). Aby załagodzić jego smak, dodajmy:

• jabłko - jego naturalna słodycz i kwaskowość neutralizują najbardziej agresywne nuty chrzanu.
• majonez - pełni rolę spoiwa. To on łączy wszystkie składniki w jedną, gładką masę. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu jest nośnikiem smaku.
• jogurt - podobnie jak majonez łączy składniki w całość, a dodatkowo odchudza przepis.
• cukier - nie chodzi o to, by chrzan był słodki, ale o to, by wydobyć głębię z pozostałych składników i sprawić, że całość jest kompletna i bogata w smaku, choć zdecydowanie łagodniejsza.

Składniki:

• 300 g startego chrzanu,
• 200 g majonezu,
• 300 g jabłek (najlepiej odmiany szara reneta lub antonówka),
• 30 g jogurtu naturalnego,
• pół łyżeczki cukru.

Sposób przygotowania:

1. Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne, następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
2. Przełóż starte jabłka na sitko i lekko odciśnij nadmiar soku dłonią lub łyżką, aby masa nie była zbyt wodnista.
3. Przełóż odciśnięte jabłka do miski, dodaj cukier, chrzan i dokładnie wymieszaj, następnie dodaj majonez oraz jogurt naturalny i wymieszaj.
4. Spróbuj przygotowanego sosu i w razie potrzeby dodaj cukier i więcej jogurtu, aby złagodzić jego smak.
5. Gotowy chrzan przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Gotowe!