Najgłupszy trik kulinarny roku? Sprawdziliśmy ten patent, żebyś ty nie musiał

Artykuły i przepisy z kotletem schabowym lub kotletem z kurczaka w panierce, który schabowego trochę udaje, po prostu dobrze się czytają. Nic dziwnego, bo to jeden z chętniej gotowanych obiadów - szczególnie na weekend, w rodzinnej porcji. Jednak kiedy w kontekście kotleta pojawił się na pozór odkrywczy trik kulinarny z wykorzystaniem pokrywki, po zapoznaniu się z zawartością pojawia się tylko jedno pytanie: "po co?". Później dochodzą kolejne, w tym wątpliwości, dlaczego promuje się takie głupie podejście do gotowania, bo marnowanie jedzenia to naprawdę poważny problem w wielu kuchniach.

Przykładanie pokrywki do surowego mięsa ma pomóc w odkrojeniu idealnego "okrągłego" kawałka, a tym zrobienia dania według nieistniejącej reguły "usmażenia idealnie okrągłego kotleta". Gdzie ląduje pozostała część mięsa i czy "okrągły" faktycznie jest lepszy? Duży spoiler - nie jest i nie ma sensu tego robić. I chociaż w naszym teście sięgnęliśmy po pokrywkę, to tylko po to, żeby nagrać duży, czerwony X, żeby nikt tak więcej nie robił. Nasz patent na naprawdę dobre kotlety schabowego to:

• jakościowe, dobre, świeże mięso,
• ulubione przyprawy,
• klasyczna panierka, czyli mąka, jajko i bułka tarta,
• prawdziwa bułka tarta do panierowania, która nie pali się w trakcie smażenia (sprawdź: jak zrobić domową bułkę tartą),
• dobry tłuszcz o odpowiedniej temperaturze dymienia i stopniu rozgrzania,
• sprawdzone dodatki do podania obiadu.

Wniosek? Mamy jeden. Nasz redakcyjny kolega postanowił się poświęcić. Zaczynamy redakcyjny cykl "Seba, czy to działa?", żeby oszczędzić wam czasu i pokazywać efekt sprawdzania, czy kolejny hitowy trik z sociali ma rację bytu. Powyższy z pokrywką absolutnie powinien zniknąć z algorytmów - usmażcie sobie po prostu kotleta, tak jak zrobił to Sebastian. I podajcie np. z pysznymi domowymi frytkami albo idealnym puree ziemniaczanym.