Najlepszy sposób na marynowanie kotletów. Dosłownie będą rozpływać się w ustach
Kotlety schabowe to jedno z tych tradycyjnych dań, które zawsze robią wrażenie na niedzielnym stole. Są pyszne, chrupiące i soczyste, ale nie zawsze wychodzą tak, jakbyśmy chcieli. Jak zrobić kotlety schabowe, które będą rozpływać się w ustach?
Kotlety schabowe to jedno z tych dań, które zawsze cieszą się ogromnym zainteresowaniem podczas niedzielnego obiadu. Nic w tym dziwnego, ponieważ chrupiące kotlety, podawane z mizerią i ziemniaczkami, stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia. Jednak przygotowanie doskonałych kotletów schabowych wymaga pewnych umiejętności kulinarnych oraz odpowiedniej marynaty.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Moda na kawę czy modna kawa? Testujemy Cold Brew, Cold Sweet Nitro oraz kawę pistacjową
Dlaczego kotlety schabowe wychodzą twarde?
Twarde kotlety schabowe to częsty problem, z którym zmagają się początkujący kucharze. Najczęstszą przyczyną jest zbyt krótki czas marynowania. Mięso potrzebuje dłuższej chwili, aby nasiąknąć smakiem i aromatem marynaty, a tym samym stać się bardziej miękkie i soczyste. Innymi przyczynami twardych kotletów schabowych mogą być:
- Zbyt mocne rozbijanie mięsa. Rozbijanie mięsa tłuczkiem powinno być delikatne, aby nie uszkodzić włókien mięśniowych.
- Zbyt wysoka temperatura smażenia. Kotlety schabowe należy smażyć na średnim ogniu, aby się nie przypaliły i nie stały się twarde.
- Zbyt krótki czas smażenia. Kotlety schabowe należy smażyć z obu stron na złoty kolor, aby były soczyste.
Kotlety schabowe - odpowiednia marynata kluczem do sukcesu
Jeśli preferujesz tradycyjne smaki, ten przepis będzie dla ciebie idealny. Schab wcześniej rozbij na cienkie kotlety, posól i posyp pieprzem, a następnie zanurz w marynacie z oleju i drobno posiekanej cebuli. Następnie wlej mleko, aby dokładnie przykryć mięso. Marynatę odstaw do lodówki na co najmniej 10 godzin, a następnie obtocz kotlety w mące, jajku i bułce tartej, i usmaż na złoty kolor z obu stron.
Istnieją różne rodzaje marynat na kotlety schabowe. Oto kilka propozycji:
- Marynata musztardowo-keczupowa - to ciekawy sposób na urozmaicenie smaku kotletów. Wystarczy wymieszać musztardę i keczup, a później zalać kotlety. Na koniec odstawić na kilka godzin do lodówki.
- Marynata pikantna - to idealna marynata dla miłośników ostrych smaków. Musisz wymieszać musztardę dijon, pieprz cayenne, sos Worcestershire, cytrynę, sól, rukolę, oliwę, ocet balsamiczny, fetę i ostre papryczki. Następnie zalać kotlety i odstawić na kilka godzin do lodówki.
- Marynata azjatycka - to oryginalny sposób na przyrządzenie kotletów schabowych. Należy wymieszać czerwoną papryczkę chili, czosnek, olej z orzechów włoskich, oliwa z oliwek, sos sojowy, pastę Sambal Oelek oraz syrop z agawy. Na koniec zalać kotlety i odstawić na kilka godzin do lodówki.
- Marynata musztardowo-majonezowa - to delikatna marynata, która świetnie sprawdzi się dla osób nie przepadających za ostrymi smakami. Musisz wymieszać musztardę, majonez, sól, pieprz, słodką paprykę oraz granulowany czosnek. Następnie zalać kotlety i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Stosując się do tych wskazówek, z pewnością przygotujesz kotlety schabowe, które będą rozpływać się w ustach.
