Najszybsza zapiekanka ziemniaczana. Przygotujesz ją w 10 minut, a resztę zrobi piekarnik

Ta szybka zapiekanka ziemniaczana to niezawodny pomysł na obiad, gdy nie mam czasu stać przy kuchence. Wystarczy pokroić ziemniaki, zalać je prostym sosem śmietanowo-serowym i wstawić naczynie do piekarnika. Po upieczeniu wierzch jest złocisty, a środek kremowy i delikatny. Świetnie smakuje samodzielnie, ale można podać ją także do pieczonego mięsa lub lekkiej sałatki.

Zapiekanki ziemniaczane są popularne w wielu europejskich kuchniach, szczególnie we Francji, gdzie klasyczne gratin dauphinois przygotowuje się z ziemniaków i śmietanki. W tej wersji stawiam na minimum pracy i składniki, które zwykle są pod ręką. Nie trzeba wcześniej gotować ziemniaków ani smażyć dodatków – wszystko piecze się razem w jednym naczyniu.

Ziemniaki kroję w cienkie, równe plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Dzięki temu pieką się równomiernie i miękną w śmietankowym sosie bez wcześniejszego obgotowywania. Wybieram odmianę o dość zwartej strukturze, ponieważ plastry zachowują kształt, a zapiekanka łatwo daje się porcjować.

Ser tworzy na wierzchu rumianą, chrupiącą warstwę, a tymianek dobrze podkreśla łagodny smak ziemniaków. Jeśli zależy ci na szczególnie wyrazistym efekcie, część sera możesz dodać między warstwy, a resztę rozsypać dopiero na wierzchu.

Ułóż ziemniaki dość luźno i zalej je sosem tak, aby dotarł między plasterki. Naczynie przykryj na początku pieczenia – ziemniaki szybciej zmiękną i nie przesuszą się.

Składniki

• 1000 g ziemniaków,
• 300 ml śmietanki 30 proc.,
• 150 g sera żółtego,
• 2 ząbki czosnku,
• 20 g masła,
• 5 g świeżego tymianku,
• 5 g soli,
• 2 g pieprzu,
• 1 g gałki muszkatołowej.

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C w trybie góra-dół.
2. Obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
3. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
4. Wlej śmietankę do miski, dodaj czosnek, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową i wymieszaj.
5. Posmaruj naczynie żaroodporne masłem.
6. Ułóż w naczyniu plasterki ziemniaków, lekko je rozdzielając.
7. Zalej ziemniaki przygotowaną śmietanką i posyp połową startego sera.
8. Przykryj naczynie i piecz zapiekankę przez 35 minut.
9. Zdejmij przykrycie, posyp wierzch pozostałym serem i piecz jeszcze przez 20–25 minut.
10. Posyp zapiekankę listkami tymianku, odstaw ją na 5 minut i podawaj.

Do tej zapiekanki pasuje zielona sałata z prostym winegretem albo ogórki kiszone. Możesz również dodać między warstwy plastry pieczarek, podsmażoną cebulę lub kawałki wędzonego boczku.