Naleśniki i racuchy idą w odstawkę. Przez całe lato smażę na śniadanie te placuszki
Pięknie podane śniadanie potrafi poprawić humor jeszcze przed pierwszą kawą, a te placuszki zachwycają nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Kwiatowy kształt i soczyste truskawki sprawiają, że trudno oderwać od nich wzrok.
Pancakes przywędrowały do nas z Ameryki, ale na dobre zadomowiły się także w polskich kuchniach. Są grubsze od naleśników, ale nie tak ciężkie jak klasyczne racuchy drożdżowe. Miękkie, puszyste i gotowe w kilka minut świetnie pasują do sezonowych owoców. W tej wersji mają nawet dwie zalety: wykorzystują soczyste truskawki, które właśnie smakują najlepiej, a do tego zachwycają kwiatowym kształtem, który od razu przyciąga wzrok.
WIDEODomowe babeczki z truskawkami, kruszonką i lukrem. Nie zostaje po nich nawet okruszek
Przepis na pancakes z truskawkami
Nawet prosty przepis można jeszcze ulepszyć. W przypadku tych placuszków o sukcesie często decydują drobne szczegóły:
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, wystarczy połączyć składniki do momentu, aż znikną ślady suchej mąki. Zbyt intensywne mieszanie sprawi, że placuszki będą mniej puszyste.
- Używaj składników w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto łatwiej się połączy i równomiernie wyrośnie podczas smażenia.
- Daj ciastu odpocząć przez 5-10 minut. W tym czasie mąka wchłonie część płynów, a placuszki będą bardziej miękkie.
- Przewracaj placuszki dopiero wtedy, gdy na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza — to znak, że spód jest już odpowiednio zarumieniony.
- Nie dociskaj placków łopatką podczas smażenia, bo wyjdą mniej puszyste.
Składniki:
- 250 g truskawek,
- 200 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 30 g roztopionego masła,
- olej do smażenia,
- cukier puder do podania.
Sposób przygotowania:
- Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce w plasterki. Odstaw je na bok.
- Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz cukier wanilinowy i krótko wymieszaj.
- W osobnym naczyniu połącz mleko, jajko i roztopione masło, a następnie wlej mokre składniki do suchych.
- Wymieszaj ciasto tylko do połączenia składników.
- Rozgrzej patelnię i delikatnie natłuść jej powierzchnię.
- Nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie placuszki. Na wierzchu każdego ułóż kilka plasterków truskawek.
- Smaż placki na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Następnie ostrożnie przewróć je na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę.
- Gotowe placki układaj na talerzu i oprósz cukrem pudrem. Smacznego!
