Nie ananas i nie jabłko. Babcia wrzuca inny owoc do surówki z marchewki i jest obłędna
Często przygotowując obiad tak bardzo skupiam się tym, co zajmuje centralne miejsce na talerzu, że zapominam o dodatkach. Surówka z marchewki zawsze ratuje mnie z opresji. Daje poczucie, że zadbałam o codzienną porcję witamin dla mojej rodziny. Klasyczna z jabłkiem i śmietaną jest dla mnie za ciężka. W lżejszym wydaniu doskonale sprawdza się bardziej soczysty dodatek.
W rodzinnym domu przygotowanie surówki do obiadu często leżało w mojej gestii. Żeby nie było nudno, nauczyłam się podpatrywać różne pomysły. Zauważyłam, że często jeden składnik może całkowicie zmienić odbiór dania. Tym razem zaszalałam – do surówki z marchewki dodałam nie tylko pomarańczę, ale także pokruszone pistacje i nasiona słonecznika.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dlaczego jedzenie surowych warzyw jest takie ważne?
Wiele warzyw i owoców w wyniku obróbki termicznej traci witaminy i niektóre minerały. Surowe – są bogatym źródłem błonnika, który odgrywa ważną rolę w oczyszczaniu jelit. Co więcej, błonnik pod wpływem procesów trawiennych tworzy w nich rodzaj żelu, dając uczucie sytości. Dlatego spożywanie nieprzetworzonych warzyw i owoców jest ważnym elementem diety odchudzającej.
Surowe warzywa zawierają naturalne enzymy, ułatwiające trawienie i przyswajanie składników odżywczych. Są też źródłem antyoksydantów, które zapobiegają niszczeniu komórek przez wolne rodniki. Ponadto, dzięki dużej zawartości wody, pomagają nawodnić organizm. Więc jeśli masz problem z regularnym piciem wody, możesz jedną szklankę wymienić na jabłko, pomarańczę lub marchewkę.
Jesienią i zimą jedz 1 pomarańczę dziennie
Już 1 pomarańcza pokrywa prawie całe dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. W przypadku kobiet norma wynosi 75 mg, u mężczyzn trochę więcej – 90 mg dziennie. Trudno w to uwierzyć, ale 1 niepozorny owoc zawiera tyle witaminy C co 10 jabłek lub 30 moreli, czyli ok. 70 mg. Pomarańcza jest też źródłem błonnika, potasu i antyoksydantów. Dodatkowo cytrusy posiadają cytrynian, który zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych.
Jak zrobić surówkę z marchewki i pomarańczy?
Pistacje i pestki słonecznika są opcjonalne. Polecam posypać nimi sałatkę, bo uzupełniają surówkę w nienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E, która przez wielu jest nazywana witaminą młodości. Ten prosty dodatek do obiadu zrobisz w 5 minut.
Składniki:
- 3 marchewki,
- 1 pomarańcza,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- szczypta soli do smaku,
- opcjonalnie: pokruszone pistacje, pestki słonecznika.
Wykonanie:
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
- Obierz pomarańczę – ze skórki możesz zrobić słodki dodatek do piernika. Podziel ją na cząstki i pokrój w trójkąty.
- Surówkę skrop sokiem z cytryny i wymieszaj z oliwą z oliwek.
- Dodaj odrobinę soli himalajskiej i, jeśli masz ochotę, pistacje i pestki słonecznika.
