Nie chce mi się robić makowca. Na święta piekę inne ciasto z makiem

Mak od lat zajmuje ważne miejsce w świątecznej kuchni. Symbolizuje dostatek, spokój i pomyślność, dlatego pojawia się w wielu tradycyjnych potrawach: od kutii, przez kluski, po klasyczne makowce. Nie zawsze jednak jest czas i ochota na długie przygotowania. Zamiast struclą makową coraz częściej zastępuję ją prostym, ucieranym ciastem z makiem. Jest lekkie, aromatyczne i nie wymaga żadnych kulinarnych akrobacji.

Choć nasiona maku są niewielkie, mają wysoką wartość odżywczą. W 100 gramach znajduje się około 520 kcal, ale są to kalorie pochodzące głównie z tłuszczów nienasyconych, białka i błonnika. Mak dostarcza także dużych ilości wapnia, magnezu i fosforu, a także cynku, witaminy E oraz witamin z grupy B.Regularne sięganie po mak wspiera zdrowie kości i zębów, poprawia trawienie, dodaje energii i działa lekko uspokajająco.

Mak od wieków symbolizuje dostatek, płodność i pomyślność, głównie ze względu na ogromną liczbę drobnych ziaren. W tradycji ludowej wierzono, że im więcej maku na świątecznym stole, tym większe bogactwo i spokój w domu w nadchodzącym roku. Jednocześnie mak miał chronić przed złymi mocami i zapewniać domownikom sen oraz wewnętrzną harmonię, dlatego tak często pojawiał się w potrawach wigilijnych.

To ciasto przygotowuję na bazie klasycznego ciasta ucieranego. Wystarczy jedna miska i mikser, a całość zajmuje kilkanaście minut. Dodatek jogurtu lub kefiru sprawia, że wypiek jest wilgotny i lekki, a skórka oraz sok z cytryny przełamują słodycz i nadają świeżości. Po upieczeniu wystarczy prosty lukier, by ciasto wyglądało świątecznie i elegancko.

Składniki:

• 4 jajka,
• 150 g cukru,
• 120 ml oleju,
• 150 g jogurtu naturalnego lub kefiru,
• 1/2 szklanki suchego maku,
• 200 g mąki pszennej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• łyżeczka cukru wanilinowego,
• szczypta soli,
• lukier do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej oraz jogurt i krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników.
2. Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cukier wanilinowy i szczyptę soli, a następnie delikatnie zmiksuj na jednolite ciasto.
3. Na końcu dodaj suchy mak i krótko wymieszaj łyżką lub na niskich obrotach miksera.
4. Przelej masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, do suchego patyczka.
6. Po całkowitym wystudzeniu wyjmij ciasto z formy, polej lukrem i udekoruj według uznania, na przykład skórką z cytryny.