Nie chce mi się robić makowca. Na święta piekę inne ciasto z makiem
Mak na święta wcale nie musi oznaczać czasochłonnego makowca ani kilkugodzinnej pracy w kuchni. Jest prostszy wypiek, który robi się niemal w ostatniej chwili, a mimo to wygląda elegancko i idealnie pasuje do bożonarodzeniowego stołu.
Mak od lat zajmuje ważne miejsce w świątecznej kuchni. Symbolizuje dostatek, spokój i pomyślność, dlatego pojawia się w wielu tradycyjnych potrawach: od kutii, przez kluski, po klasyczne makowce. Nie zawsze jednak jest czas i ochota na długie przygotowania. Zamiast struclą makową coraz częściej zastępuję ją prostym, ucieranym ciastem z makiem. Jest lekkie, aromatyczne i nie wymaga żadnych kulinarnych akrobacji.
Ten świąteczny makowiec zachowa świeżość przez wiele dni. Sekret tkwi w konkretnej metodzie przygotowania
Dlaczego warto sięgać po mak
Choć nasiona maku są niewielkie, mają wysoką wartość odżywczą. W 100 gramach znajduje się około 520 kcal, ale są to kalorie pochodzące głównie z tłuszczów nienasyconych, białka i błonnika. Mak dostarcza także dużych ilości wapnia, magnezu i fosforu, a także cynku, witaminy E oraz witamin z grupy B.Regularne sięganie po mak wspiera zdrowie kości i zębów, poprawia trawienie, dodaje energii i działa lekko uspokajająco.
Mak od wieków symbolizuje dostatek, płodność i pomyślność, głównie ze względu na ogromną liczbę drobnych ziaren. W tradycji ludowej wierzono, że im więcej maku na świątecznym stole, tym większe bogactwo i spokój w domu w nadchodzącym roku. Jednocześnie mak miał chronić przed złymi mocami i zapewniać domownikom sen oraz wewnętrzną harmonię, dlatego tak często pojawiał się w potrawach wigilijnych.
Jak zrobić szybkie ciasto z makiem
To ciasto przygotowuję na bazie klasycznego ciasta ucieranego. Wystarczy jedna miska i mikser, a całość zajmuje kilkanaście minut. Dodatek jogurtu lub kefiru sprawia, że wypiek jest wilgotny i lekki, a skórka oraz sok z cytryny przełamują słodycz i nadają świeżości. Po upieczeniu wystarczy prosty lukier, by ciasto wyglądało świątecznie i elegancko.
Składniki:
- 4 jajka,
- 150 g cukru,
- 120 ml oleju,
- 150 g jogurtu naturalnego lub kefiru,
- 1/2 szklanki suchego maku,
- 200 g mąki pszennej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka cukru wanilinowego,
- szczypta soli,
- lukier do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Zmiksuj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej oraz jogurt i krótko wymieszaj, tylko do połączenia składników.
- Wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cukier wanilinowy i szczyptę soli, a następnie delikatnie zmiksuj na jednolite ciasto.
- Na końcu dodaj suchy mak i krótko wymieszaj łyżką lub na niskich obrotach miksera.
- Przelej masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, do suchego patyczka.
- Po całkowitym wystudzeniu wyjmij ciasto z formy, polej lukrem i udekoruj według uznania, na przykład skórką z cytryny.
