Nie potrzeba wielu dodatków, by ta ryba smakowała doskonale. Często robię ją w piątek

Trudno nie zauważyć, że pstrąg staje się coraz bardziej dostępny i popularny. Często wybieramy ją na obiad ze względu na cenę, ale także wartości odżywcze. Pstrąg to dobre źródło kwasów omega-3 oraz białka. Ma też sporo witamin, zwłaszcza z grupy B. Nie bez znaczenia jest także fakt, że bardzo łatwo go przygotować. Pstrąga można tradycyjnie usmażyć na patelni, ale będzie znacznie zdrowiej i smaczniej, gdy upieczemy go w piekarniku. Wystarczy dosłownie kilka dodatków.

Dodatków rzeczywiście nie trzeba zbyt wiele, bo podstawą jest świeża ryba. Dlatego przy jej wyborze warto zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że lekko zielone zabarwienie pstrąga jest zupełnie normalne i nie świadczy o jego zepsuciu. Skóra powinna być błyszcząca, pokryta lśniącymi łuskami.

Można też spojrzeć na skrzela. U zdrowej ryby są błyszczące i czerwone, w żadnym wypadku brunatne ani wklęsłe, nie powinny być również pokryte śluzem. Gwarancję świeżości dają też oczy pstrąga — u zdrowej, świeżej ryby będą wypukłe i wyraźnie błyszczące.

Kiedy mamy świeżą rybę, wystarczy kilka dodatków, tj. koperek lub natka pietruszki, czosnek, masło oraz sól i pieprz. Nic więcej nie potrzeba, by pstrąg smakował doskonale. Postaw na szybki i bardzo smaczny obiad z piekarnika.

Składniki:

• 2 pstrągi,
• 1 cytryna,
• 2 łyżki masła,
• 2-3 ząbki czosnku,
• kilka gałązek koperku lub natki pietruszki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Wypatroszone ryby dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Łuski usuń ostrym nożem. Wypłucz pstrągi i osusz je papierowym ręcznikiem. Na wierzchu zrób kilka podłużnych nacięć.
2. Następnie posól i popieprz ryby na zewnątrz oraz od środka.
3. Koperek lub natkę pietruszki bardzo drobno posiekaj.
4. Cytrynę umyj, wyparz i pokrój na plasterki.
5. Do miękkiego masła dodaj czosnek, koperek lub natkę. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj odrobinę soli.
6. Naczynie do zapiekania wysmaruj delikatnie masłem czosnkowym, pozostałą część masła dodaj do środka ryb. Dołóż też po 2 plasterki cytryny.
7. Pstrągi piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez 30 minut. Pod koniec pieczenia zdejmij przykrycie.