Weź dwa rodzaje musztardy i zrób sos. Lepszych śledzi dawno nie jadłeś

Każdy z nas ma swój ulubiony sposób na śledzie. Jednak zawsze się sprawdzają kawałki śledzi po prostu zalane oliwą z cebulą. Co roku wracam też do warstwowej sałatki ze śledzi, buraków, ziemniaków i jajek, czyli popularnej szuzby. Mimo, że klasyczne przepisy są pyszne, to zawsze korci nas, by zrobić je jeszcze inaczej. W końcu w sezonie jesienno-zimowym jemy je dość często.

Śledzie o tej porze roku to bardzo dobry wybór, bo zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne dla serca i układu nerwowego. Mają one wpływ na to, że nie dopada nas obniżony nastrój, a pogoda teraz temu sprzyja. Śledzie są też źródłem wapnia, fosforu i selenu, magnezu, potasu, jodu oraz witamin, zwłaszcza D i B12. Mają też dużo żelaza.

Warto przygotowywać te ryby choćby raz w tygodniu. A gdy ktoś nas zaprasza "na śledzika", to już na pewno nie odmawiać. Odwiedziłam moją sąsiadkę i spróbowałam śledzi w pysznym sosie. W przepisie są aż dwa rodzaje musztardy.

Zwykła musztardę stołową najczęściej mamy w domu. To bardzo popularny dodatek do parówek czy kanapek. Jednak do przepisu na śledzie będzie potrzebna także musztarda francuska. Ziarenka gorczycy są w niej od razu widoczne. To musztarda gruboziarnista - ziarna gorczycy nie są mielone, co ma miejsce w każdym innym przypadku. Jest umiarkowanie ostra, słony smak też jest łagodny.

Musztarda francuska, mimo swojej nazwy, nie pochodzi z Francji. Jej historia sięga 1936 roku, kiedy to brytyjski producent Colman's wprowadził ją na rynek. Ta unikalna przyprawa zdobyła uznanie dzięki swojej delikatności i wyrafinowanemu smakowi, który zawdzięcza użyciu nietypowych składników jak białe wino.

Początkowo musztarda francuska była popularnym dodatkiem do steków w Anglii. Z czasem, jej unikalny smak spowodował, że stała się bardzo popularna. Charakterystyczne, całe ziarna gorczycy sprawiają, że musztarda francuska wyróżnia się wśród innych sosów. Warto kupić ją podczas najbliższych zakupów i wypróbować do śledzi, a potem wykorzystywać do innych dań. Pasuje do mięs, warzyw, sałatek.

Składniki:

• 6 filetów śledziowych w oleju,
• 1 cebula,
• 4 łyżeczki musztardy francuskiej,
• 2 łyżeczki musztardy stołowej,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany,
• 2 łyżki majonezu,
• 1-2 łyżeczki płynnego miodu,
• szczypta curry,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie odsącz z zalewy i pokrój w małe kawałki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
2. W większym naczyniu wymieszaj majonez, śmietanę, musztardy, curry, sól, pieprz oraz miód.
3. Do naczynia przełóż śledzie i wymieszaj. Naczynie przykryj i odstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.