Każdy z nas ma swój ulubiony sposób na śledzie. Jednak zawsze się sprawdzają kawałki śledzi po prostu zalane oliwą z cebulą. Co roku wracam też do warstwowej sałatki ze śledzi, buraków, ziemniaków i jajek, czyli popularnej szuzby. Mimo, że klasyczne przepisy są pyszne, to zawsze korci nas, by zrobić je jeszcze inaczej. W końcu w sezonie jesienno-zimowym jemy je dość często.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOZapiekanka z łososiem i dynią. Sezonowe danie, które wszystkim posmakuje
Ryby wzmacniają odporność
Śledzie o tej porze roku to bardzo dobry wybór, bo zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, niezbędne dla serca i układu nerwowego. Mają one wpływ na to, że nie dopada nas obniżony nastrój, a pogoda teraz temu sprzyja. Śledzie są też źródłem wapnia, fosforu i selenu, magnezu, potasu, jodu oraz witamin, zwłaszcza D i B12. Mają też dużo żelaza.
Warto przygotowywać te ryby choćby raz w tygodniu. A gdy ktoś nas zaprasza "na śledzika", to już na pewno nie odmawiać. Odwiedziłam moją sąsiadkę i spróbowałam śledzi w pysznym sosie. W przepisie są aż dwa rodzaje musztardy.
Ziarna gorczycy w całości
Zwykła musztardę stołową najczęściej mamy w domu. To bardzo popularny dodatek do parówek czy kanapek. Jednak do przepisu na śledzie będzie potrzebna także musztarda francuska. Ziarenka gorczycy są w niej od razu widoczne. To musztarda gruboziarnista - ziarna gorczycy nie są mielone, co ma miejsce w każdym innym przypadku. Jest umiarkowanie ostra, słony smak też jest łagodny.
Musztarda francuska, mimo swojej nazwy, nie pochodzi z Francji. Jej historia sięga 1936 roku, kiedy to brytyjski producent Colman's wprowadził ją na rynek. Ta unikalna przyprawa zdobyła uznanie dzięki swojej delikatności i wyrafinowanemu smakowi, który zawdzięcza użyciu nietypowych składników jak białe wino.
Nie tylko do śledzi
Początkowo musztarda francuska była popularnym dodatkiem do steków w Anglii. Z czasem, jej unikalny smak spowodował, że stała się bardzo popularna. Charakterystyczne, całe ziarna gorczycy sprawiają, że musztarda francuska wyróżnia się wśród innych sosów. Warto kupić ją podczas najbliższych zakupów i wypróbować do śledzi, a potem wykorzystywać do innych dań. Pasuje do mięs, warzyw, sałatek.
Śledzie w musztardowym sosie
Składniki:
- 6 filetów śledziowych w oleju,
- 1 cebula,
- 4 łyżeczki musztardy francuskiej,
- 2 łyżeczki musztardy stołowej,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 2 łyżki majonezu,
- 1-2 łyżeczki płynnego miodu,
- szczypta curry,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Śledzie odsącz z zalewy i pokrój w małe kawałki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- W większym naczyniu wymieszaj majonez, śmietanę, musztardy, curry, sól, pieprz oraz miód.
- Do naczynia przełóż śledzie i wymieszaj. Naczynie przykryj i odstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
