O niebo lepsza niż po grecku. Ryba w tym wydaniu znika szybciej niż karp

Ryba otoczona aromatycznym, gęstym sosem z wielu warzyw oraz słodkim akcentem ananasa nie brzmi jak tradycyjna wigilijna potrawa, jednak jest tak pyszna, że na pewno zniknie z talerzy w mgnieniu oka. Swoim intensywnym smakiem wyróżnia się spośród innych dań, zdominowanych przez kapustę i grzyby i szybko staję się gwiazdą kolacji.

Usmażone filety z ulubionej ryby zalewam wcześniej przygotowanym sosem, który łączy w sobie słodkie i wytrawne smaki. Pokrojone warzywa wraz z ananasem, koncentratem pomidorowym i natką pietruszki tworzą sos, który przekona do siebie nawet największych sceptyków owoców w wytrawnych daniach. Pamiętaj, aby odstawić rybę na kilka minut po ułożeniu w sosie, żeby smaki dobrze się przegryzły. Dzięki temu wyjdzie jeszcze bardziej soczysta smaczna. Całość jest prosta i szybka w przygotowaniu, co ma znaczenie podczas świąt, gdy własnoręcznie robione uszka, pierogi i krokiety zajmują wystarczająco wiele czasu, więc każda oszczędność jest na wagę złota.

Składniki na rybę:

• 1 kg mrożonych filetów (np. z mintaja),
• 250 ml wody,
• 2 jajka,
• 100 g mąki pszennej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Składniki na warzywa i sos:

• 500 g włoszczyzny,
• 2 duże cebule,
• 1 papryka,
• 1 puszka ananasa w kawałkach,
• 50 g koncentratu pomidorowego,
• pół pęczku natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Rozmroź filety rybne i wytrzyj ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody.
2. Pokrój rybę na kawałki.
3. Posyp ją szczyptą soli, szczyptą pieprzu i przyprawą do ryb.
4. Odstaw na minimum 1 godzinę.
5. Włoszczyznę obierz i pokrój w cienkie paseczki.
6. Cebulę obierz i posiekaj.
7. W dużym rondlu rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
8. Dodaj pokrojoną włoszczyznę.
9. Wlej około szklanki wody i duś 15-20 minut.
10. Umyj i pokrój w kostkę paprykę.
11. Natkę pietruszki umyj, osusz za pomocą ręcznika papierowego i następnie drobno posiekaj.
12. Odsącz ananasa z zalewy.
13. Dodaj paprykę i ananasa.
14. Dorzuć koncentrat pomidorowy, dopraw szczyptą soli i pieprzu.
15. Dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
16. Wróć do przygotowania ryby, Przygotuj głęboki talerz.
17. Rozbij do niego jajko, dodaj mąkę i wodę. Całość dokładnie wymieszaj, dodaj i wody przygotuj gładkie ciasto.
18. Obtaczaj w nim kawałki ryby i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
19. Gdy ryba będzie gotowa, ułóż ją w dużym naczyniu, a następnie dołóż warzywa i sos.
20. Ryba jest gotowa. Smacznego!