Teściowa serwuje śledzie na ciepło. Mają większe wzięcie niż karp i ryba po grecku

Śledzie smażone w panierce są popularną potrawą w Szwecji, ale można je również zapiekać w piekarniku. Świetnie smakują z dodatkiem czosnku, cebuli lub pora. Ciekawa jest wersja z dodatkiem miodu gryczanego. Poniżej znajdziesz przepis na zawijane filety z migdałami i żurawiną.

Na świeże śledzie ma co liczyć, ale nic straconego – wykorzystaj płaty marynowane w oleju, których nie trzeba namaczać. Olej ze śledzi przyda się również jako spoiwo do farszu.

Składniki:

• 14 filetów śledziowych w oleju,
• sok z połówki cytryny,
• 1 łyżka masła,
• 3 ząbki czosnku,
• garść płatków migdałów,
• 100 g bułki tartej,
• garść suszonej żurawiny,
• 25 g parmezanu,
• pęczek koperku lub natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Płaty śledziowe odsącz z oleju i skrop sokiem z cytryny
2. Na patelni z łyżką masła podsmaż drobno posiekany czosnek, po chwili dodaj płatki migdałów i bułkę tartą.
3. Gdy składniki na patelni się zarumienią, dodaj kilka łyżek oleju ze śledzi, żurawinę, starty parmezan i posiekany koperek lub pietruszkę. Wymieszaj na gęstą papkę. Zestaw z kuchenki do przestygnięcia.
4. Farsz nałóż łyżką na płaty śledziowe i zawiń w rulony. Końcówki zepnij wykałaczkami.
5. Śledzie ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop sokiem z cytryny i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 5 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika posyp posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.