Obieram gruszki i zalewam ciastem. Żadna cukiernia nie może się pochwalić takim hitem

Dzięki kilku kulinarnym trikom owoce zachowują soczystość, a ciasto pachnie przyprawami korzennymi. Jeśli brakuje ci pomysłu na to, jak wykorzystać ulubione sezonowe owoce, to w tym przepisie znajdziesz najlepsze rozwiązanie.

Aby deser wyszedł idealny, najważniejsze są gruszki odpowiednio przygotowane do pieczenia. Wybieraj owoce średniej wielkości – najlepiej lekko twardsze, które podczas gotowania nie rozpadną się w syropie. Dojrzałe gruszki mogą być zbyt miękkie i wtedy efekt końcowy nie będzie tak efektowny.

Gruszki należy obrać ze skórki, ale pozostawić w całości – to właśnie dzięki temu deser wygląda efektownie i zachwyca przy krojeniu. Zanim trafią do ciasta, musisz usunąć gniazda nasienne, zachowując przy tym ich kształt. Ja najczęściej korzystam z małej łyżeczki do wydrążania, bo daje większą kontrolę i nie uszkadza owocu.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie aromatycznego syropu. Łączysz wodę z cukrem, skórką z pomarańczy, przyprawą do grzanego wina i odrobiną cynamonu. To właśnie ta mieszanka sprawia, że deser ma cudowny zapach, a gruszki nabierają głębi smaku. Gotujesz je około 10 minut – pamiętaj, żeby nie rozgotować, bo muszą zachować jędrność.

Dzięki temu prostemu zabiegowi gruszki nie tylko pięknie prezentują się w cieście, ale też są soczyste i pełne aromatu.

Ten deser wygląda spektakularnie, a jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Klasyczna keksówka świetnie sprawdza się do pieczenia, bo ciasto równomiernie rośnie i otula gruszki od każdej strony.

Składniki:

Na ciasto:

• 120 g masła,
• 125 g cukru,
• 2 jajka,
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników,
• szczypta soli,
• 125 g mąki tortowej,
• 30 ml mleka.

Na gruszki:

• 6 gruszek,
• 600 ml wody,
• 225 g cukru,
• skórka otarta z ½ pomarańczy,
• 1 łyżeczka przyprawy do grzanego wina,
• 1 łyżeczka cynamonu.

Dodatkowo:

• tłuszcz do formy,
• cukier puder.

Sposób przygotowania:

1. Gruszki przygotuj według wcześniejszych instrukcji – obierz, wydrąż i ugotuj w syropie z przyprawami. Odstaw do przestygnięcia.
2. W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
3. Dodaj jajka, proszek do pieczenia i połowę mąki. Wymieszaj.
4. Następnie dolej mleko, wsyp przyprawę do pierników i pozostałą mąkę. Miksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Keksówkę posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej do niej ciasto, wypełniając około 2/3 wysokości.
6. Ostrożnie włóż całe gruszki w równych odstępach, tak aby wystawały z ciasta.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.
8. Po ostudzeniu oprósz deser cukrem pudrem.

Efekt? Pięknie wypieczone ciasto, w którym gruszki tworzą naturalną dekorację. Każdy kawałek wygląda jak małe dzieło sztuki, a smakuje jeszcze lepiej.