Obieram gruszki i zalewam ciastem. Żadna cukiernia nie może się pochwalić takim hitem
Masz ochotę na deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale też smakuje jak z najlepszej cukierni? Poznaj przepis na gruszki w cieście pieczone w keksówce – prosty, aromatyczny i efektowny.
Dzięki kilku kulinarnym trikom owoce zachowują soczystość, a ciasto pachnie przyprawami korzennymi. Jeśli brakuje ci pomysłu na to, jak wykorzystać ulubione sezonowe owoce, to w tym przepisie znajdziesz najlepsze rozwiązanie.
Jak przygotować gruszki do pieczenia w cieście?
Aby deser wyszedł idealny, najważniejsze są gruszki odpowiednio przygotowane do pieczenia. Wybieraj owoce średniej wielkości – najlepiej lekko twardsze, które podczas gotowania nie rozpadną się w syropie. Dojrzałe gruszki mogą być zbyt miękkie i wtedy efekt końcowy nie będzie tak efektowny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tradycyjne oładzie drożdżowe – prosty przepis
Gruszki należy obrać ze skórki, ale pozostawić w całości – to właśnie dzięki temu deser wygląda efektownie i zachwyca przy krojeniu. Zanim trafią do ciasta, musisz usunąć gniazda nasienne, zachowując przy tym ich kształt. Ja najczęściej korzystam z małej łyżeczki do wydrążania, bo daje większą kontrolę i nie uszkadza owocu.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie aromatycznego syropu. Łączysz wodę z cukrem, skórką z pomarańczy, przyprawą do grzanego wina i odrobiną cynamonu. To właśnie ta mieszanka sprawia, że deser ma cudowny zapach, a gruszki nabierają głębi smaku. Gotujesz je około 10 minut – pamiętaj, żeby nie rozgotować, bo muszą zachować jędrność.
Dzięki temu prostemu zabiegowi gruszki nie tylko pięknie prezentują się w cieście, ale też są soczyste i pełne aromatu.
Przepis na ciasto z całymi gruszkami
Ten deser wygląda spektakularnie, a jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Klasyczna keksówka świetnie sprawdza się do pieczenia, bo ciasto równomiernie rośnie i otula gruszki od każdej strony.
Składniki:
Na ciasto:
- 120 g masła,
- 125 g cukru,
- 2 jajka,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników,
- szczypta soli,
- 125 g mąki tortowej,
- 30 ml mleka.
Na gruszki:
- 6 gruszek,
- 600 ml wody,
- 225 g cukru,
- skórka otarta z ½ pomarańczy,
- 1 łyżeczka przyprawy do grzanego wina,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Dodatkowo:
- tłuszcz do formy,
- cukier puder.
Sposób przygotowania:
- Gruszki przygotuj według wcześniejszych instrukcji – obierz, wydrąż i ugotuj w syropie z przyprawami. Odstaw do przestygnięcia.
- W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj jajka, proszek do pieczenia i połowę mąki. Wymieszaj.
- Następnie dolej mleko, wsyp przyprawę do pierników i pozostałą mąkę. Miksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Keksówkę posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej do niej ciasto, wypełniając około 2/3 wysokości.
- Ostrożnie włóż całe gruszki w równych odstępach, tak aby wystawały z ciasta.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po ostudzeniu oprósz deser cukrem pudrem.
Efekt? Pięknie wypieczone ciasto, w którym gruszki tworzą naturalną dekorację. Każdy kawałek wygląda jak małe dzieło sztuki, a smakuje jeszcze lepiej.
