Cukinia od lat cieszy się ogromną popularnością w polskiej kuchni. Jest lekka, ma subtelny smak i świetnie łączy się z ziołami oraz aromatycznymi przyprawami. Dzięki temu można przygotować z niej nie tylko placki czy zapiekanki, ale również kremowe zupy, które smakują doskonale przez cały sezon. Ten krem z cukinii wyróżnia się prostym składem i nie wymaga skomplikowanych kulinarnych umiejętności.
WIDEOLeczo z indykiem - keto obiad z sezonowych składników
Krem z cukinii – sekret aksamitnej konsystencji
Aby zupa miała wyjątkowo gładką strukturę, warto zetrzeć cukinię na tarce o dużych oczkach. Dzięki temu warzywo szybciej mięknie i łatwiej się blenduje. Podsmażona na maśle cebula z czosnkiem nadaje całości głęboki aromat, a szczypta gałki muszkatołowej delikatnie podkreśla smak cukinii, nie dominując pozostałych składników.
Krem z cukinii – przepis na szybki domowy obiad
Najlepszy efekt uzyskasz, gdy po ugotowaniu wyjmiesz liść laurowy i dokładnie zblendujesz zupę. Podawaj ją od razu po przygotowaniu z porcją świeżo posiekanego koperku i natki pietruszki.
Składniki:
- 2–3 cukinie,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 l bulionu,
- 2–3 łyżki masła,
- garść posiekanego koperku,
- garść posiekanej natki pietruszki,
- 1 liść laurowy,
- sól,
- pieprz,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Rozpuść masło w garnku i zeszklij cebulę z czosnkiem, pilnując, aby się nie zrumieniły.
- Dodaj startą cukinię, liść laurowy, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową.
- Wlej bulion i gotuj przez 15–20 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
- Wyjmij liść laurowy i zblenduj zupę na gładki krem.
- Rozlej do talerzy i posyp koperkiem oraz natką pietruszki.
Krem z cukinii świetnie smakuje z domowymi grzankami, ale równie dobrze możesz podać go z prażonymi pestkami dyni lub odrobiną śmietanki, która nada zupie jeszcze bardziej kremową konsystencję. To prosty przepis, który warto mieć pod ręką, gdy zależy ci na szybkim i sycącym obiedzie.
