Ogórki pozostaną jędrne i chrupiące. Wystarczy zrobić im "śpiwór"

Kathleen Ashmore, autorka książek kulinarnych, znana kucharka i producentka kulinarnych programów telewizyjnych, pokazała na Instagramie, jak prawidłowo przechowywać świeże ogórki, by nie straciły chrupkości i jędrności przez nawet dwa tygodnie.

Specjalistka zaleciła na wstępie, by nie przechowywać ogórków w opakowaniach, w które warzywa zostały wtłoczone przez producentów. Pierwszą czynnością, jaką powinniśmy zrobić po kupnie ogórków, to "uwolnić je", jak określiła to Kathleen.

Następnie należy wymyć warzywa i dokładnie je osuszyć. Ashmore wyjaśniła w nagraniu, że ogórki mają dwóch wrogów - tlen oraz wodę, a problem stanowi zbyt mała lub zbyt duża ilość któregokolwiek z nich. Dodała przy tym, że ogórki są pełne wody (96-97 procent), a więc szybko mogą stać się miękkie i śluzowate, jeśli są źle przechowywane. Stąd też, chcąc przechować ogórki na dłużej niż dwa dni, należy zadbać o to, by tej wilgoci nie było za dużo.

W tym celu Kathleen Ashmore poleca przygotowanie "śpiworków" dla ogórków. To bardzo proste. Jak instruuje kobieta na Instagramie, potrzebne są tylko silikonowa torebka lub inną torebkę do przechowywania żywności ze strunowym zamknięciem oraz kilka listków ręcznika kuchennego. Przed włożeniem ogórków do worka, należy wyściełać go kuchennym ręcznikiem, i we wnętrzu tak przygotowanego "śpiworka" mogą wylądować umyte i osuszone ogórki.

"Ręcznik papierowy wchłonie wilgoć, dzięki czemu wasze ogórki dłużej zachowają świeżość" - zapewnia Kathleen.

Ogórki otulone "śpiworkiem" należy zamknąć szczelnie w torebce i tak zabezpieczone schować do lodówki. Warzywa powinny zachować świeżość, chrupkość i jędrność nawet do dwóch tygodni.