Pieczarki zalewam roztrzepanymi jajkami i zapiekam na cieście. Po 30 minutach mam gotowy obiad

Są takie przepisy, które przydają się zawsze – gdy nie masz czasu, gdy lodówka świeci pustkami albo po prostu nie masz ochoty kombinować. Ten placek z pieczarkami to właśnie taki ratunek – szybki, prosty, a przy tym pyszny i sycący. Wystarczy podsmażyć kilka składników, zalać je jajeczną masą i zapiec na gotowym cieście. Po 30 minutach masz gotowy obiad, który wygląda efektownie, a smakuje jak coś, nad czym spędziłbyś pół dnia. To danie, które sprawdzi się na co dzień, ale spokojnie możesz je podać także gościom – nikt nie zgadnie, jakie to było proste.

Placek z pieczarkami to doskonały przykład na to, że smaczny, domowy obiad nie musi być skomplikowany ani czasochłonny. Wystarczy kilka składników, sprawdzony sposób i odrobina cierpliwości.

Składniki:

Farsz:

• 500 g pieczarek,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• 400 g spód z kruchego ciasta.

Zalewa jajeczna:

• 3 jajka,
• 200 ml śmietanki 18 proc.,
• 150 g startego sera żółtego,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka majeranku.

Przygotowanie:

1. Pieczarki myję i kroję w plasterki. Cebule siekam w piórka, czosnek drobno siekam lub przeciskam przez praskę.
2. Na patelni rozgrzewam odrobinę tłuszczu i podsmażam cebulę, aż się zeszkli. Dodaję czosnek, a po chwili pieczarki. Smażę całość przez ok. 10 minut, aż pieczarki odparują wodę. Doprawiam solą, pieprzem i odstawiam do przestudzenia.
3. Kruche ciasto rozkładam w formie (ok. 25 cm średnicy), nakłuwam widelcem. Na cieście rozkładam przestudzone pieczarki z cebulą. W osobnej misce mieszam jajka, śmietankę, starty ser, sos sojowy i majeranek. Całość dokładnie roztrzepuję i wylewam na pieczarki.
4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piekę przez 30-35 minut, aż wierzch się lekko zrumieni, a masa jajeczna będzie ścięta.

Placek z pieczarkami jest daniem dość uniwersalnym – świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego doskonale sprawdzi się jako obiad, kolacja, a nawet lunch do pracy.

Na co dzień warto podać go z lekkimi dodatkami, które zrównoważą jego sycący charakter. Idealnie pasuje do niego prosta sałatka z rukoli, pomidorków koktajlowych i odrobiny oliwy, ale równie dobrze sprawdzi się mix sałat z winegretem, klasyczna surówka z ogórków kiszonych albo marchewka z jabłkiem. Jeśli chcesz nadać całości nieco więcej wyrazistości, możesz dorzucić do talerza łyżkę jogurtowego sosu z czosnkiem lub ziołami – delikatnie podkreśli smak zapieczonych pieczarek i sera.

W sezonie wiosenno-letnim dobrze smakuje też z dodatkiem grillowanych warzyw – cukinii, papryki czy szparagów. Z kolei jesienią i zimą możesz serwować go z pieczonymi buraczkami lub duszoną czerwoną kapustą, co doda mu nieco rustykalnego charakteru.

Dla bardziej głodnych domowników można dorzucić ziemniaki z wody z masłem i koperkiem lub kluseczki maślane, choć placek sam w sobie jest już całkiem sycący.