Pierwszy raz jadłem je w Irlandii na Dzień Świętego Patryka. Smakują bosko
Pierwszy raz spróbowałem colcannonu w małej irlandzkiej knajpce w Dublinie. Był Dzień Świętego Patryka, a ja zafascynowany irlandzką kulturą, z przyjemnością zanurzyłem się w bogactwie smaków tamtejszej kuchni. Colcannon - aromatyczne puree ziemniaczane z jarmużem i kapustą - natychmiast skradło moje serce.
10.06.2024 | aktual.: 10.06.2024 22:00
W Irlandii, Dzień Świętego Patryka jest nie tylko świętem, ale też okazją do delektowania się wyjątkowymi potrawami, takimi jak colcannon - ziemniaczane puree z jarmużem i kapustą. To smakowite danie, które nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale również dostarczy cennych składników odżywczych. Przekonaj się, jak prosto można stworzyć to kulinarne arcydzieło.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Colcannon: Tradycja i smak w jednym
Colcannon to tradycyjna irlandzka potrawa, której historia sięga czasów prehistorycznych. Początkowo była potrawą świąteczną, serwowaną wyłącznie w Dzień Świętego Patryka i Halloween. Wkładano do niej wtedy pierścionek, a osoba, która go odnalazła, mogła liczyć na rychłe zamążpójście. Dziś colcannon jest popularnym dodatkiem do mięs, ryb i piwa, uwielbianym zarówno przez Irlandczyków, jak i turystów.
Sekret tkwi w składnikach:
- Ziemniaki: bogate w węglowodany, potas i witaminę C.
- Jarmuż: źródło witamin A, C, K, kwasu foliowego i wapnia.
- Kapusta: bogata w witaminę C, K, błonnik i antyoksydanty.
- Masło: dodaje kremowej konsystencji i bogatego smaku.
- Jogurt naturalny: wzbogaca smak i wartości odżywcze.
Połączenie tych składników zapewnia:
- Wyrazisty, lekko pikantny smak.
- Bogactwo witamin i minerałów.
- Kremową konsystencję i aksamitną gładkość.
- Idealny dodatek do mięs, ryb i piwa.
Przepis na tradycyjny colcannon:
Składniki:
- 4 duże ziemniaki,
- 2 szklanki posiekanej kapusty,
- 3 szklanki posiekanego jarmużu,
- 1 szklanka jogurtu naturalnego,
- 6 łyżek masła,
- maksymalnie 150 ml mleka,
- 3 cebule,
- sól i pieprz,
- szczypior do dekoracji.
Wykonanie:
- Ziemniaki obierz i ugotuj z odrobiną soli. Gdy będą gotowe, odcedź je.
- W osobnym naczyniu rozpuść masło i dodaj pokrojone cebule, jarmuż i kapustę. Smaż na małym ogniu przez około 4 minuty.
- Stopniowo dodawaj jogurt do warzyw, ciągle mieszając.
- Ugotowane ziemniaki utrzyj na puree, dodając do nich warzywa smażone na maśle oraz mleko.
- Dopraw puree solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Podawaj ziemniaczane puree z masłem i posiekanym szczypiorem.
