Placek ze zdrowym warzywem przekładam pysznym kremem. Dzieci zajadają ze smakiem
Zielony, puszysty, słodki i pełen witamin – ten placek ze szpinakiem to deser, który podbija serca nawet największych niejadków. Choć trudno w to uwierzyć, warzywo, które często wywołuje grymas na twarzy dzieci, tutaj staje się sekretnym składnikiem pysznego ciasta. Do tego lekki krem i efektowny wygląd, który przyciąga wzrok. Ten przepis to dowód, że zdrowe może być naprawdę smaczne – i to w wersji na słodko.
Placek ze szpinakiem
Nie każdy placek musi być czekoladowy, maślany czy owocowy. Czasem wystarczy... warzywo, by stworzyć deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Placek ze szpinakiem to doskonały przykład na to, że zielone może być nie tylko zdrowe, ale i pyszne. Choć wielu z nas kojarzy szpinak wyłącznie z obiadem z dzieciństwa, w wersji słodkiej pokazuje zupełnie inne, zaskakujące oblicze. Dodatek delikatnego kremu sprawia, że całość jest lekka, puszysta i efektowna – w sam raz na rodzinne przyjęcie, urodziny czy po prostu do popołudniowej kawy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Stir-fry z karkówką i pysznymi sosami podbije każde podniebienie
Przepis na placek ze szpinakiem
Placek ze szpinakiem to deser, który udowadnia, że zdrowe składniki mogą grać pierwsze skrzypce nawet w słodkich wypiekach. Naturalny kolor, subtelny smak i aksamitny krem to połączenie, któremu trudno się oprzeć – zwłaszcza dzieciom, które nawet nie zauważą, że jedzą warzywo.
Składniki na ciasto:
- 3 jajka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki oleju roślinnego,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 400 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku (rozmrożonego i odciśniętego).
Składniki na krem:
- 500 ml śmietanki 30 proc. (schłodzonej),
- 250 g mascarpone,
- 3-4 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
Ciasto:
- Ubijam jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
- Powoli dodaję olej, miksując na niskich obrotach.
- Dodaję szpinak i mieszam do połączenia składników.
- Na koniec wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam.
- Masę wylewam do prostokątnej formy (ok. 25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piekę w temperaturze 170°C przez ok. 35-40 minut (do suchego patyczka).
- Studzę i przekrawam na dwa blaty.
Krem:
- Śmietankę ubijam na sztywno.
- Dodaję mascarpone i cukier puder, miksuję krótko – tylko do połączenia składników.
- Gotowym kremem przekładam oba blaty ciasta.
Dekoracja:
Wierzch posypuję pokruszonym ciastem (obcięte brzegi lub cienka warstwa z wierzchu) albo np. startą białą czekoladą.
Szpinak – niedoceniany składnik deserów
Choć szpinak najczęściej kojarzy się z daniami wytrawnymi, w deserach sprawdza się zaskakująco dobrze – zwłaszcza w ciastach. To warzywo liściaste ma delikatny, lekko ziemisty smak, który po połączeniu z cukrem i wanilią całkowicie traci swoją wytrawność, ustępując miejsca subtelnym nutom zbożowym i orzechowym. W wypiekach szpinak pełni głównie funkcję naturalnego barwnika – dzięki niemu ciasto zyskuje intensywny zielony kolor bez użycia sztucznych dodatków.
Szpinak to także prawdziwa bomba witamin. Zawiera żelazo, kwas foliowy, magnez, witaminę C oraz witaminy z grupy B, a także silne przeciwutleniacze, takie jak luteina i beta-karoten. Dzięki dużej zawartości błonnika wspiera trawienie, a jednocześnie jest niskokaloryczny. Dodanie go do ciasta to sposób na przemycenie wartościowych składników – zwłaszcza do diety dzieci, które nie przepadają za warzywami. I co ważne – w placku takim jak ten, szpinak jest niemal niewyczuwalny, ale robi całą robotę.
