Placki z cukinii są dla ciebie zbyt delikatne? Użyj innego warzywa

Placki wytrawne są niezwykle popularne. To dobry sposób, by przemycić do swojej diety więcej warzyw. Najczęściej przygotowujemy je z ziemniaków, a na drugim miejscu są z pewnością te z cukinii. Jednak w przypadku tego dania to dopiero początek możliwości.

Placki z cukinii wydają ci się trochę zbyt delikatne? Masz ochotę na posiłek o zdecydowanym smaku? Postaw na warzywo, które kojarzy się z surówkami i zawsze dokładamy je do zupy. Jego smak porównuje się z cebulą, ale jest delikatniejszy. Tak, pora można także wykorzystać do placków.

Por to warzywo z rodziny cebulowatych należy do niej wraz z cebulą, czosnkiem i szczypiorkiem. Wyróżnia go to, że zawiera witaminę C, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak potas czy magnez. W jego składzie jest też białko. Można powiedzieć, że ma nie wiele kalorii, a za to sporo wartości odżywczych. Wspiera też odporność, poprawia trawienie i działa przeciwzapalnie. Dzięki związkom siarkowym może korzystnie wpływać na układ krążenia oraz wspomagać naturalną detoksykację organizmu.

Por najczęściej wykorzystywany jest do surówek. To także ważny składnik włoszczyzny. Znacznie rzadziej niż na przykład Francuzi, jemy go na ciepło. Nad Sekwaną popularna jest zupa porowa oraz tarta z nadzieniem z tego warzywa. Por po zapieczeniu czy usmażeniu jest delikatniejszy w smaku. Dlatego warto też spróbować placków na jego bazie.

Składniki:

• 300 g pora,
• 175 g mąki pszennej (opcjonalnie gryczanej),
• 100 ml wody,
• 2 jajka,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżka masła,
• 2 ząbki czosnku,
• połowa papryczki chilli,
• 2 łyżki posiekanej kolendry lub szczypiorku,
• sól i pieprz do smaku,
• szczypta przyprawy piernikowej (opcjonalnie),
• pół łyżeczki miodu (opcjonalnie),
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Pora pokrój wzdłuż na pół, a potem w cienkie paseczki. Papryczkę chilli drobno posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej masło i oliwę. Przesmaż pora wraz z papryczkę chilli i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Doprawiamy do smaku szczyptą pieprzu oraz soli, miodem i przyprawą piernikową. Podsmażaj przez ok. 3 minuty, a potem odstaw do wystudzenia.
3. Do mąki dodaj jajka, wodę, odrobinę soli oraz pieprzu, wymieszaj aby powstała gładka masa.
4. Dodaj do niej przestudzonego pora oraz kolendrę lub szczypiorek, wymieszaj.
5. Na patelni rozgrzej olej. Łyżką nakładaj porcję ciasta, formuj małe placki. Smaż je na złoty kolor z obu stron.