Prosta tarta na Wielkanoc. Smakuje obłędnie i ozdabia świąteczny stół

Jeśli szukasz dania, które wygląda odświętnie, a przy tym nie wymaga godzin stania w kuchni, tarta na Wielkanoc będzie bardzo dobrym wyborem. Może zastąpić część tradycyjnych przekąsek, bo łączy w sobie kruche ciasto, kremowe nadzienie i ciekawe dodatki. Dobrze smakuje na ciepło i na zimno.

Tarta prezentuje się bardzo dobrze już po samym wyjęciu z piekarnika. Połówki jajek ułożone na wierzchu, kawałki kiełbasy i zielony szczypiorek sprawiają, że nie trzeba tu żadnych skomplikowanych dekoracji. Wszystko wygląda apetycznie i pasuje do świątecznego klimatu.

Kruche ciasto daje solidną bazę, masa jajeczno-śmietanowa jest delikatna i kremowa, a kiełbasa dodaje wyrazistości. Dzięki temu tarta na Wielkanoc nie jest mdła ani przesadnie ciężka. Dobrze łączy się z ćwikłą, chrzanem albo prostą sałatką z rzodkiewką i szczypiorkiem.

Przy takim przepisie najważniejsze jest dobre podpieczenie spodu. Jeśli ciasto trafi do piekarnika od razu z mokrym farszem, może wyjść zbyt miękkie od spodu. Dlatego najpierw lekko podpiecz sam spód, a dopiero potem wlej nadzienie.

Nie przesadzaj też z solą. Kiełbasa i ser same w sobie są już dość wyraziste, więc masa nie potrzebuje mocnego dosalania. Jajka ułożone na wierzchu najlepiej wcześniej ugotować na twardo i przekroić tuż przed wyłożeniem na tartę. Wtedy wyglądają ładnie i nie wysuszają się tak mocno podczas pieczenia.

Składniki na spód:

• 250 g mąki pszennej,
• 125 g zimnego masła,
• jajko,
• łyżka śmietany 18 proc.,
• 1/2 łyżeczki soli.

Składniki na farsz:

• 250 g białej kiełbasy albo dobrej kiełbasy wieprzowej,
• 5 jajek ugotowanych na twardo,
• 3 jajka do masy,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 150 g startego sera, na przykład gouda albo mozzarella,
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
• łyżka posiekanej natki pietruszki albo koperku,
• mała cebula,
• łyżka masła albo oleju,
• 1/2 łyżeczki majeranku,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania

1. Mąkę wsyp do miski, dodaj sól i pokrojone zimne masło.
2. Rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
3. Dodaj jajko i śmietanę, a następnie szybko zagnieć gładkie ciasto.
4. Zawiń je i włóż do lodówki na 30 minut.
5. Cebulę pokrój drobno, kiełbasę w plasterki.
6. Na patelni rozgrzej masło albo olej, wrzuć cebulę i smaż chwilę, aż zmięknie.
7. Dodaj kiełbasę i podsmaż ją lekko z obu stron.
8. Ugotowane jajka obierz i przekrój na połówki.
9. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty.
10. Nakłuj spód widelcem i podpiecz 15 minut w 180 stopniach.
11. W misce roztrzep 3 surowe jajka, dodaj śmietankę, starty ser, szczypiorek, natkę, majeranek i odrobinę pieprzu.
12. Na podpieczonym spodzie rozłóż podsmażoną kiełbasę z cebulą.
13. Zalej całość masą jajeczno-śmietanową.
14. Na wierzchu ułóż połówki ugotowanych jajek.
15. Piecz około 30–35 minut w 180 stopniach, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
16. Po upieczeniu posyp tartę szczypiorkiem i podawaj po kilku minutach odpoczynku.