Przepis dostałam od cioci z Mazur. Na tę rybę skusiła się nawet wybredna teściowa

Mazury słyną z pięknych jezior, a tym samym również smacznych ryb, które przygotowuje się na wiele różnych sposobów. Od lat mieszkam tam moja ciocia Karolina, która od swojej teściowej zaczerpnęła przepis na pyszną rybę z marynowaną papryką oraz brzoskwiniami z puszki. Chociaż połączenie wydaje się być dość ekscentryczne, to wszyscy pokochali je od pierwszego kęsa.

Słodycz brzoskwiń równoważy kwaśność papryki, a całość tworzy pyszną i aromatyczną kompozycję, która idealnie komponuje się z delikatnym smakiem ryby. Dodanie ryżu dopełnia potrawę i sprawia, że jest ona sycąca i pełnowartościowa. Przydomek "po mazursku" wziął się u nas z miejsca zamieszkania cioci i przyjęło się ogólnie w całej rodzinie.

Wybierz gatunek ryby o delikatnym smaku, na przykład dorsz, mintaj lub sandacz. Jeśli sos jest dla ciebie zbyt rzadki, możesz delikatnie zagęścić go mąką pszenną rozrobioną w wodzie. Najlepiej sprawdzi się ketchup łagodny, ale jeśli nie masz go w domu, śmiało wybierz pikantny lub passatę pomidorową.

Składniki:

• 1,5 kg filetów białej ryby,
• 4 cebule,
• 300 g pieczarek,
• słoik marynowanej papryki,
• 25 g ketchupu łagodnego,
• puszka brzoskwiń,
• 4 ząbki czosnku,
• sól, pieprz, bazylia.

Sposób przygotowania:

1. Rybę doprawiam solą oraz pieprzem, obtaczam w mące i smażę na złoty kolor.
2. Umyte, osuszone pieczarki i cebulkę drobno kroję.
3. Pieczarki podsmażam na patelni, a następnie dodaję cebulkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i duszę do miękkości.
4. Brzoskwinie kroję w kostkę.
5. W garnku mieszam podsmażone pieczarki z cebulką, brzoskwinie i odrobinę zalewy z papryki.
6. Całość duszę przez kilka minut.
7. Doprawiam solą, pieprzem oraz suszoną bazylią.
8. Gorącym sosem z pieczarek i brzoskwiń zalewam usmażoną rybę i podaję.

Gotowe danie serwuję w towarzystwie ugotowanego ryżu. Sprawdzi się też kasza lub ziemniaki. Smacznego!