Pulpety dopracowałam do perfekcji. Moje dzieci mówią, że nikt nie robi lepszych

Świetnie smakują w towarzystwie ugotowanego ryżu czy ziemniaków, ale podać je można również z kawałkiem pieczywa, którym można, we włoskim stylu, wyczyścić miseczkę z resztki sosu. Świetnie sprawdzą się na pyszny obiad dla całej rodziny, smakują również dobrze po odgrzaniu.

Przepis na pulpety to naprawdę prosta sprawa, bo składniki nie są udziwnione, a samo przygotowanie nie różni się dużo od robienia klasycznych kotletów mielonych.

Sekretem wyjątkowego smaku moich pulpetów jest połączenie mielonego mięsa z drobno posiekaną kapustą. Taka mieszanka daje efekt zbliżony do gołąbków, ale bez konieczności żmudnego zawijania farszu w liście kapusty. Sprawdzi się tutaj zarówno młoda, jak i starsza kapusta. Dobrze jest posiekać ją wcześniej, posypać solą i odstawić, aby zmiękła. Dzięki temu pulpety będą jeszcze delikatniejsze.

Dodatkowo w masie wylądowała również cebula i czosnek, które świetnie podkręcają smak, dodając mu charakteru.

Składniki:

• 800 g mięsa mielonego,
• 1/4 małej główki kapusty,
• 1 czerstwa bułka kajzerka,
• 1 duże jajko,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka pikantnego ketchupu,
• 4 łyżki oleju do smażenia,
• 3 łyżki mąki pszennej do panierowania,
• sól i pieprz do smaku.

Sos pomidorowy do pulpecików:

• 1 kg dojrzałych pomidorów.
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Cebule posiekaj i podsmaż na patelni, aż się zarumieni, dodając pod koniec również przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstaw do wystudzenia.
2. Kajzerkę namocz w mleku, wodzie lub bulionie i odciśnij. Kapustę posiekaj.
3. Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj jajko, kajzerkę, czosnek z cebulą oraz poszatkowaną kapustę i ketchup. Dopraw solą oraz pieprzem i wyrób masę.
4. Uformuj pulpeciki i obtocz je mące.
5. Podsmaż pulpeciki na rozgrzanym oleju, aż mięso się zarumieni.
6. Następnie zalej je odrobiną wody lub bulionu i duś pod przykryciem przez 15 minut.
7. Przygotuj sos. Pomidory sparz wrzątkiem obierz i pokrój w ćwiartki, usuwając gniazda nasienne. Miąższ pokrój w kostkę.
8. Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pomidory i podsmaż kilka minut. Zmniejsz moc palnika, wlej bulion i duś pod przykryciem, aż pomidory zmiękną.
9. Odparuj nadmiaru wody, mieszając często zawartość patelni. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i oregano. Sos możesz dodatkowo przetrzeć, aby był aksamitny.
10. Do sosu pomidorowego przełóż klopsiki i gotuj razem przez kilka minut, cały czas mieszając.

Pulpeciki w sosie pomidorowym są już gotowe. Smacznego!