Robert Makłowicz dodaje do masy na mielone. Nikt nie robi tak pulchnych i soczystych

Kotlety mielone to jedno z klasycznych dań, które Polacy uwielbiają. Ale czy można je przygotować inaczej, by były jeszcze smaczniejsze? Robert Makłowicz ma na to swój patent, który sprawia, że kotlety są wyjątkowo puszyste i delikatne. Przygotowanie tych kotletów według jego metody to gwarancja kulinarnego sukcesu.

Co sprawia, że kotlety mielone przygotowane według przepisu Roberta Makłowicza tak bardzo różnią się od tych, które znamy? Sekret tkwi w kilku prostych, ale niezwykle istotnych trikach:

• Oddzielanie białek od żółtek: To właśnie ten zabieg sprawia, że kotlety są tak wyjątkowo puszyste. Ubita na sztywno pianka z białek dodaje objętości masie, a żółtka utarte z masłem nadają im kremowej konsystencji.
• Filet z indyka zamiast wieprzowiny: Dzięki zastosowaniu filetu z indyka kotlety są lżejsze i bardziej delikatne w smaku. Mięso indyka jest także zdrowszą alternatywą dla wieprzowiny.
• Brak moczenia bułki w mleku: Zamiast tradycyjnego moczenia bułki w mleku, Makłowicz zaleca jedynie jej namoczenie i odciśnięcie. Dzięki temu masa na kotlety nie jest zbyt wilgotna, a kotlety lepiej się formują i smażą.

Składniki:

• 600 g filetu z indyka,
• 2 jajka,
• 1 czerstwa bułka,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżka masła,
• 1 pęczek koperku,
• bułka tarta,
• masło klarowane do smażenia,
• pieprz,
• sól.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie bułki i mięsa: Na początku, namocz czerstwą bułkę w szklance mleka. Gdy bułka nasiąknie, odciśnij ją i razem z filetem z indyka przepuść przez maszynkę do mięsa.
2. Przygotowanie jajek: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, a żółtka utrzyj z masłem.
3. Łączenie składników: Do zmielonego mięsa dodaj utarte żółtka z masłem oraz drobno posiekany koperek. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka. Dopraw całość solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj masę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
4. Formowanie i smażenie kotletów: Z przygotowanej masy uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej masło klarowane i smaż kotlety z obu stron, aż uzyskają złocisty kolor.

Robert Makłowicz po raz kolejny udowadnia, że nawet tradycyjne dania można przygotować w nowy, zaskakujący sposób. Jego kotlety mielone są tego najlepszym przykładem – puszyste, soczyste i pełne smaku, z pewnością staną się ulubionym daniem niejednej rodziny. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można nadać nowy wymiar klasycznym potrawom.