Robię domową wędlinę z taniego mięsa. Idealna do kanapki bez chemii i sztucznych dodatków
Wędliny to podstawa wielu polskich śniadań i kolacji, ale te kupowane w sklepie często zawierają konserwanty, nadmiar soli, wzmacniacze smaku i sztuczne dodatki. Dlatego coraz więcej osób szuka zdrowszych alternatyw, które można przygotować samodzielnie w domu. Domowa wędlina drobiowa to świetny sposób na pyszną i naturalną kanapkę – bez chemii, a przy tym znacznie tańszą niż sklepowe odpowiedniki.
Domowa wędlina na kanapki
Domowa wędlina drobiowa to świetna alternatywa dla sklepowych produktów, które bardzo często zawierają długą listę konserwantów, fosforanów, wzmacniaczy smaku czy barwników. Robiąc wędlinę w domu, masz pełną kontrolę nad tym, co trafia na Twój talerz – używasz wyłącznie mięsa, przypraw i ewentualnie odrobiny oliwy czy ziół. Zero chemii, a maksimum smaku.
To także rozwiązanie bardziej ekonomiczne. Kupując tanie mięso, np. pierś z kurczaka lub mięso z indyka, przygotujesz wędlinę, która będzie nie tylko zdrowsza, ale i tańsza niż gotowe szynki czy polędwice w sklepie. Co więcej, domowa wędlina drobiowa jest niezwykle uniwersalna – świetnie sprawdza się do kanapek, sałatek czy jako przekąska na zimno.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Obiadowa szynka w aromatycznym sosie. Mięso tak kruche, że wprost rozpływa się w ustach
Domowa wędlina drobiowa – przepis krok po kroku
Przygotowanie domowej wędliny wcale nie jest trudne ani czasochłonne. Wystarczy kawałek mięsa drobiowego, kilka podstawowych przypraw i piekarnik, by w prosty sposób stworzyć zdrową alternatywę dla sklepowych produktów.
Składniki:
- 600 g piersi z kurczaka,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego.
Sposób przygotowania:
- Mięso dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Nacieram oliwą oraz przyprawami – solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, papryką i majerankiem – a następnie odstawiam do lodówki na kilka godzin, aby dobrze przeszło aromatem.
- Gdy chcę, by wędlina była wyjątkowo intensywna w smaku, zostawiam mięso zamarynowane nawet na całą noc.
- Następnie wkładam je do rękawa do pieczenia wraz z liściem laurowym i zielem angielskim, szczelnie zamykam i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 50 minut.
- Po tym czasie wyłączam piekarnik i zostawiam mięso jeszcze na 10 minut, by odpoczęło.
- Po wystudzeniu kroję mięso w cienkie plastry – jest soczyste, aromatyczne i idealnie nadaje się na kanapki.
Pomysły na podanie domowej wędliny
Domowa wędlina drobiowa jest niezwykle uniwersalna i pasuje do wielu dań. Najczęściej kroję ją w cienkie plasterki i układam na świeżym pieczywie z masłem, sałatą i pomidorem – to klasyczna kanapka, która zawsze smakuje. Równie dobrze sprawdza się w tostach czy zapiekankach, gdzie dzięki swojej soczystości nie wysycha tak szybko jak sklepowe wędliny.
Pokrojona w kostkę świetnie pasuje do sałatek – zwłaszcza makaronowych lub z kaszą kuskus, bo nadaje im białka i aromatu. Mogę też podać ją jako szybką przekąskę – na desce serów i wędlin, razem z oliwkami i warzywami .Jeśli mam nadmiar, część wędliny mrożę, a później wykorzystuję do zup, gulaszy czy sosów – dzięki temu nic się nie marnuje.
