Robię je na obiad zamiast placków ziemniaczanych. Dzieci zjadają aż po cztery
Masz ochotę na coś innego niż klasyczne placki ziemniaczane? Wypróbuj racuchy szpinakowe – chrupiące, aromatyczne i pełne koloru. Dzięki dodatkowi imbiru i sera zyskują wyjątkowy smak, który podbije serca dzieci i dorosłych. To szybki sposób na obiad, kolację albo przekąskę, która odczaruje szpinak w twojej kuchni.
Racuchy szpinakowe to dobra alternatywa dla tradycyjnych placków
Przyznam, że gdy zrobiłem je po raz pierwszy, nie byłem pewien reakcji dzieci. A jednak zniknęły z talerza szybciej niż zdążyłem usmażyć kolejną porcję – każdy sięgał po dokładkę. Dlatego właśnie warto je spróbować – bo to jeden z tych przepisów, które łączą prostotę przygotowania z naprawdę wyjątkowym smakiem.
Racuchy szpinakowe – alternatywny pomysł na tradycyjne danie
Kiedy myślisz o plackach na obiad, pewnie od razu przychodzą ci do głowy ziemniaki. Jednak coraz częściej w kuchni sięgamy po lżejsze i bardziej różnorodne rozwiązania. Racuchy szpinakowe to świetna alternatywa – chrupiące z zewnątrz, miękkie i aromatyczne w środku. Dzięki dodatkowi imbiru i przypraw smakują zupełnie inaczej niż klasyczne placki ziemniaczane, a jednocześnie są równie sycące.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zielona jarzynowa jak u mamy. Przed podaniem dodaję 1 dodatek dla kremowości
Ich największą zaletą jest to, że pozwalają przemycić porcję warzyw nawet tym, którzy nie przepadają za szpinakiem. U mnie w domu to właśnie dzieci najchętniej sięgają po racuchy szpinakowe – i potrafią zjeść kilka sztuk za jednym razem. Z kolei dorosłym przypadnie do gustu lekka pikantność i odrobina egzotyki w smaku, która przywodzi na myśl kuchnię indyjską.
To danie sprawdza się zarówno jako szybki obiad, jak i ciepła przekąska na kolację. Podane z sosem jogurtowo-czosnkowym albo ostrym dipem chili potrafi naprawdę zaskoczyć. Jeśli szukasz pomysłu na coś prostego, a jednocześnie niebanalnego – racuchy szpinakowe mogą na stałe zagościć w twoim domowym menu.
Przepis na racuchy ze szpinakiem
Do przygotowania tego dania potrzebujesz tylko kilku prostych składników, które znajdziesz w większości sklepów. Najlepiej sprawdzi się świeży szpinak, bo nadaje placuszkom intensywnego koloru i świeżego aromatu. Dodatek sera żółtego sprawia, że wnętrze racuchów jest lekko ciągnące i wyjątkowo apetyczne.
Składniki:
- 130 g mąki pszennej,
- 100 g świeżego szpinaku,
- 100 ml wody,
- 50 g tartego sera żółtego,
- 1 cebula,
- 5 cm świeżego korzenia imbiru,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne,
- ½ łyżeczki kurkumy,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Szpinak drobno posiekaj, cebulę bardzo drobno poszatkuj, a imbir zetrzyj na tarce.
- W misce wymieszaj szpinak, cebulę, starty imbir i ser.
- W osobnym naczyniu połącz mąkę, sól, pieprz cayenne i kurkumę, a następnie wlej wodę i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj do masy warzywa z serem i dokładnie połącz składniki.
- Rozgrzej na patelni olej do głębokiego smażenia. Łyżką nakładaj porcje ciasta i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste i chrupiące.
- Gotowe racuchy szpinakowe odkładaj na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj je na ciepło z ulubionymi dodatkami – świetnie pasują sosy jogurtowe, pomidorowe czy ostre dipy.
Te racuchy szpinakowe można przygotować nie tylko na obiad. Sprawdzą się również jako lunch do pracy albo szybka kolacja. Jeśli zostaną, wystarczy je przechować w lodówce i podgrzać na patelni – nadal są pyszne i chrupiące.
