Robię na śniadanie zamiast parówek. Jest zdrowszy i syci na długo
Black pudding, czyli brytyjska wersja kaszanki, to składnik, który świetnie odnajduje się także na polskim stole. I choć w Anglii podaje się go głównie na śniadanie, w towarzystwie jajek, fasoli i kiełbasek, nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować takie danie jako solidny obiad – pełen smaku, aromatu i sycących dodatków.
Kto raz spróbował angielskiego śniadania, ten wie – to nie żarty. Na jednym talerzu lądują kiełbaski, fasola, jajka, grzanki, a wśród nich… black pudding, czyli brytyjska wersja dobrze nam znanej kaszanki. I choć w Polsce kojarzy się głównie z grillem albo patelnią z cebulką, w takim towarzystwie zyskuje zupełnie nowy charakter. To danie idealne na solidne rozpoczęcie dnia, ale równie dobrze sprawdzi się jako sycący obiad. A jeśli zamiast angielskiego black puddingu użyjesz naszej kaszanki – nikt się nie obrazi.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grillowana kaszanka
Przepis na kaszankę (black pudding)
Black pudding, kaszanka – jak zwał, tak zwał – najważniejsze, że dobrze smakuje. W tym daniu liczy się prostota i dobre składniki. To świetna propozycja na solidny posiłek, który syci na długo i robi wrażenie. A do tego – można dowolnie modyfikować składniki i dopasować je do własnych upodobań.
Składniki:
- 2 plastry black puddingu (lub dobrej jakości kaszanki),
- 2 małe surowe kiełbaski wieprzowe,
- 4 plastry boczku wędzonego,
- 2 jajka,
- 1 puszka fasolki w sosie pomidorowym,
- 2 średnie pomidory,
- 4 pieczarki,
- 2 placki ziemniaczane,
- 2 kromki chleba tostowego,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżeczka oleju roślinnego,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzewam olej, podsmażam kiełbaski, aż będą rumiane i upieczone w środku. Następnie dodaję plastry boczku i smażę na chrupko.
- Na drugiej patelni podsmażam plastry black puddingu (lub kaszanki) – ok. 2 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione.
- W tym czasie kroję pieczarki i pomidory na plastry, dodaję na patelnię po mięsie i podsmażam, aż lekko się zrumienią.
- Fasolkę w sosie pomidorowym podgrzewam w rondelku.
- Jajka smażę klasycznie – sadzone lub w koszulkach, wedle uznania. Na koniec opiekam chleb tostowy na suchej patelni lub z masłem – aż będzie złocisty.
- Wszystko układam na talerzu: mięsa, warzywa, jajka i grzanki. Jeśli używam placków ziemniaczanych, podgrzewam je na patelni lub w piekarniku i serwuję jako dodatek.
Dlaczego warto spróbować black puddingu?
Black pudding to nic innego jak brytyjska wersja kaszanki – najczęściej z krwi wieprzowej, kaszy jęczmiennej lub owsianej, przypraw i tłuszczu. Ma intensywny smak, jest bardzo sycąca i świetnie łączy się z innymi śniadaniowymi (lub obiadowymi) dodatkami.
Choć nie każdy przekonuje się do niej od razu, to w takim zestawie jak ten – z jajkiem, warzywami, chrupiącym boczkiem i pieczywem – smakuje naprawdę dobrze. A jeśli masz pod ręką klasyczną polską kaszankę, śmiało możesz jej użyć jako zamiennika.
