Rodzina pokłóci się o ostatni kawałek. Kremowa rolada będzie gwiazdą świątecznego stołu

Rolady biszkoptowe mają w sobie coś wyjątkowego – są delikatne, eleganckie i niezwykle efektowne. Choć mogą wydawać się skomplikowane, ich przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Sekret udanej rolady tkwi w dobrze wypieczonym, elastycznym biszkopcie oraz kremie, który nie wypływa i doskonale utrzymuje formę. W tej wersji klasyczny biszkopt łączy się z aksamitnym kremem śmietankowym i soczystymi truskawkami, tworząc idealną propozycję na rodzinne spotkania, święta czy letnie przyjęcia.

Rolada biszkoptowa z kremem i truskawkami to doskonały przykład na to, że prostota i klasyka nigdy nie wychodzą z mody. Jest lekka, słodka w sam raz i zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To ciasto, które możesz przygotować z wyprzedzeniem, a po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej

Składniki:

Na biszkopt:

• 4 jajka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 3/4 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• szczypta soli.

Na krem:

• 250 ml śmietanki 36 proc.,
• 250 g serka mascarpone,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Dodatkowo:

• ok. 250 g świeżych truskawek,
• cukier puder do oprószenia,
• kilka truskawek do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Następnie dodaję po jednym żółtku, cały czas miksując.
2. Delikatnie wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszam szpatułką.
3. Masę przelewam na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 12 minut – do lekkiego zarumienienia.
4. Po upieczeniu wyjmuję biszkopt, przekładam na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem i zwijam jeszcze ciepły w rulon. Odstawiam do wystudzenia.
5. W tym czasie ubijam na sztywno śmietankę z cukrem pudrem, dodaję mascarpone i ekstrakt waniliowy – delikatnie łączę. Truskawki kroję na plasterki.
6. Rozwijam ostudzony biszkopt, smaruję go kremem i równomiernie układam truskawki. Całość ponownie zwijam w roladę i owijam folią spożywczą. Wkładam do lodówki na co najmniej 2 godziny.
7. Przed podaniem dekoruję świeżymi truskawkami i oprószam cukrem pudrem.

Rolada biszkoptowa to klasyczne ciasto o wszechstronnym zastosowaniu – można ją przygotować zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Co ciekawe, biszkopt to jeden z najlżejszych wypieków, bo nie zawiera tłuszczu (masła czy oleju), a jego puszystość pochodzi z dobrze ubitych białek. Dzięki temu ciasto ma mniej kalorii niż tradycyjne wypieki, a jednocześnie świetnie komponuje się z kremami na bazie śmietanki, mascarpone czy jogurtu. Dodatek świeżych owoców – jak w tym przypadku truskawek – wzbogaca deser o witaminy, antyoksydanty i nadaje mu wyjątkową świeżość. To pyszna i nieco lżejsza alternatywa dla cięższych, wielkanocnych ciast.