Rodzina pokłóci się o ostatni kawałek. Kremowa rolada będzie gwiazdą świątecznego stołu
Na wielkanocnym stole nie może zabraknąć efektownych i smacznych wypieków, które nie tylko zachwycają smakiem, ale i wyglądem. Wśród mazurków, serników i babek warto znaleźć miejsce na coś lekkiego, kremowego i owocowego. Ta rolada biszkoptowa z truskawkami i delikatnym kremem śmietankowym z pewnością będzie kulinarnym przebojem.
Rolady biszkoptowe mają w sobie coś wyjątkowego – są delikatne, eleganckie i niezwykle efektowne. Choć mogą wydawać się skomplikowane, ich przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Sekret udanej rolady tkwi w dobrze wypieczonym, elastycznym biszkopcie oraz kremie, który nie wypływa i doskonale utrzymuje formę. W tej wersji klasyczny biszkopt łączy się z aksamitnym kremem śmietankowym i soczystymi truskawkami, tworząc idealną propozycję na rodzinne spotkania, święta czy letnie przyjęcia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Rolada czekoladowa ze śmietanowym kremem - banalne ciasto na weekend
Rolada biszkoptowa z kremem i truskawkami
Rolada biszkoptowa z kremem i truskawkami to doskonały przykład na to, że prostota i klasyka nigdy nie wychodzą z mody. Jest lekka, słodka w sam raz i zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. To ciasto, które możesz przygotować z wyprzedzeniem, a po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej
Składniki:
Na biszkopt:
- 4 jajka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- szczypta soli.
Na krem:
- 250 ml śmietanki 36 proc.,
- 250 g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Dodatkowo:
- ok. 250 g świeżych truskawek,
- cukier puder do oprószenia,
- kilka truskawek do dekoracji.
Przygotowanie:
- Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Następnie dodaję po jednym żółtku, cały czas miksując.
- Delikatnie wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszam szpatułką.
- Masę przelewam na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 12 minut – do lekkiego zarumienienia.
- Po upieczeniu wyjmuję biszkopt, przekładam na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem i zwijam jeszcze ciepły w rulon. Odstawiam do wystudzenia.
- W tym czasie ubijam na sztywno śmietankę z cukrem pudrem, dodaję mascarpone i ekstrakt waniliowy – delikatnie łączę. Truskawki kroję na plasterki.
- Rozwijam ostudzony biszkopt, smaruję go kremem i równomiernie układam truskawki. Całość ponownie zwijam w roladę i owijam folią spożywczą. Wkładam do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Przed podaniem dekoruję świeżymi truskawkami i oprószam cukrem pudrem.
Dlaczego warto przygotować roladę biszkoptową?
Rolada biszkoptowa to klasyczne ciasto o wszechstronnym zastosowaniu – można ją przygotować zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Co ciekawe, biszkopt to jeden z najlżejszych wypieków, bo nie zawiera tłuszczu (masła czy oleju), a jego puszystość pochodzi z dobrze ubitych białek. Dzięki temu ciasto ma mniej kalorii niż tradycyjne wypieki, a jednocześnie świetnie komponuje się z kremami na bazie śmietanki, mascarpone czy jogurtu. Dodatek świeżych owoców – jak w tym przypadku truskawek – wzbogaca deser o witaminy, antyoksydanty i nadaje mu wyjątkową świeżość. To pyszna i nieco lżejsza alternatywa dla cięższych, wielkanocnych ciast.
