Był kultowym deserem w PRL. Dziś prawie nikt go nie robi, choć przepis jest prosty
Domowy budyń waniliowy to deser, który kiedyś gościł w niemal każdym domu, a dziś coraz rzadziej pojawia się na stołach, ale zupełnie niesłusznie. Jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a smak i konsystencja potrafią zaskoczyć nawet miłośników bardziej wymyślnych słodkości. W odróżnieniu od sklepowych wersji pełnych dodatków i konserwantów ten przepis jest prosty, zdrowy i naturalnie pyszny.
Potrzebujesz tylko kilku składników: mleka, żółtka, skrobi, odrobiny masła, słodzika i aromatu waniliowego. Tak niewiele wystarczy, by stworzyć coś kremowego, delikatnego i naprawdę pożywnego.
Budyń doskonale sprawdzi się nie tylko na samodzielny deser, ale też w formie bazy lub dodatku do wielu dań, np. owsianki, naleśników, placuszków, ciast oraz drożdżówek. Dzięki mleku dostarcza wapń, magnez i witaminy z grupy B, natomiast żółtko wzbogaca go luteiną i beta-karotenem, które wspierają wzrok i odporność.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Makaron z truskawkami jak za dawnych lat, który rozsławiła Iga Świątek
Przepis na domowy budyń waniliowy
To domowy deser w nowoczesnej, odświeżonej wersji. Jest lżejszy i zdrowszy, a wciąż wyjątkowo pyszny.
Składniki:
- 3/4 szkl. mleka 2 proc. (150 g),
- 1 żółtko (20 g),
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (10 g),
- 1 łyżeczka masła 83 proc. (5 g),
- 1 łyżka słodzika bez kalorii (10 g),
- spożywczy aromat waniliowy.
Sposób przygotowania:
Krok 1. W małym rondelku umieść żółtko (białko zużyj w innym posiłku), masło, słodzik i kilka kropli waniliowego aromatu spożywczego.
Krok 2. Do rondelka wlej połowę naszykowanego mleka.
Krok 3. Do reszty mleka dodaj skrobię. Dokładnie rozmieszaj, aż do osiągnięcia jednolitej konsystencji (bez grudek).
Krok 4. Rondelek postaw na średnim ogniu i podgrzewaj zawartość, cały czas mieszając trzepaczką lub widelcem, aż masa będzie jednolita. Gdy zacznie się lekko gotować, zmniejsz ogień i wlej cienką strużką mleko ze skrobią, cały czas mieszając. Gdy wszystko się połączy, zwiększ ogień i gotuj do zgęstnienia. W razie grudek dokładnie rozmieszaj masę budyniową trzepaczką.
Krok 5. Gotowy budyń przełóż do miseczki. Zjedz na ciepło lub na zimno.
