Jedno danie, a potrafi wesprzeć jelita, nasycić na długo i poprawić odporność

Bulgur, znany w kuchni Bliskiego Wschodu od wieków, wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, który wspiera prawidłową pracę układu trawiennego i pomaga utrzymać stabilny poziom energii przez wiele godzin. Jest też źródłem fosforu i potasu, ważnych dla pracy mięśni, serca i układu nerwowego. Boczniaki to grzyby o wyrazistym aromacie i mięsistej konsystencji, które dostarczają białko roślinne, witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze wspierające odporność.

Całość uzupełnia świeży szpinak, który wzbogaca danie żelazem, kwasem foliowym i witaminą C oraz delikatny sos jogurtowy, nadający potrawie kremowość i lekkość. Dzięki przyprawom takim jak curry i słodka papryka, kasza bulgur z boczniakami osiąga przyjemny, trochę orientalny charakter.

To propozycja idealna na lekki, ale sycący obiad lub kolację, która odżywia organizm, rozpieszcza podniebienie i pokazuje, że zdrowa kuchnia wcale nie musi być skomplikowana. Z czym jeść kaszę bulgur? Poznaj prosty przepis z kaszą bulgur!

Składniki:

• 1/4 szklanki (50 g) kasza bulgur,
• 2-3 średnie (100 g) boczniaki,
• 2/3 małego opakowania (100 g) szpinaku w liściach,
• 2 łyżki (50 g) jogurtu naturalnego 3%,
• 1 mała sztuka (30 g) cebula biała,
• 1 ząbek (5 g) czosnku, 
• 1 łyżeczka (5 g) masła klarowanego,
• słodka papryka,
• curry,
• pieprz,
• sól,
• woda.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Cebulę obierz i drobno pokrój. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Boczniaki umyj, osusz i pokrój w paseczki.

Krok 2: Kaszę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna.

Krok 3: W garnku rozgrzej masło klarowane. Po chwili wrzuć cebulę. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 4: Następnie dodaj czosnek oraz dopraw do smaku słodką papryką, curry i pieprzem. Podsmaż chwilę, cały czas mieszając.

Krok 5: Dodaj boczniaki i ponownie podsmaż przez chwilę, cały czas mieszając.

Krok 6: Po chwili dodaj kaszę i wlej 1-2 szklanki wody. Wymieszaj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i dodaj umyty szpinak. Gotuj przez około 15-20 min na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę wody (wody nie powinno być jednak zbyt wiele, aby pod koniec została całkowicie wchłonięta). Aby odparować ewentualny nadmiar wody– zwiększ ogień pod koniec gotowania

Krok 7: Zdejmij z ognia. Po chwili dodaj jogurt i dopraw do smaku solą. Dokładnie wymieszaj.

Krok 8: Wyłóż na talerz.