Puszyste, ciepłe i pachnące jabłkami. Te racuchy smakują jak u babci

To klasyczne placuszki na bazie drożdży i jabłek, ale przygotowane w sposób dietetyczny. Są puszyste, delikatnie słodkie, miękkie w środku i złociste z zewnątrz. Idealnie smakują bez żadnych dodatków, choć można je też podać z jogurtem, dżemem bez cukru, masłem orzechowym, musem owocowym czy odrobiną cynamonu.

Jednym z głównych składników jest jabłko, owoc pełen naturalnej słodyczy i zdrowotnych właściwości. Dostarcza błonnik, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości, a także witaminę C i K oraz potas. Co ciekawe, jabłka zawierają również bor, który poprawia pamięć, koncentrację i wpływa korzystnie na pracę mózgu. To świetny wybór zwłaszcza w sezonie, kiedy organizm potrzebuje więcej naturalnych składników odżywczych.

Racuchy przygotowuje się z kilku prostych składników, a ciasto drożdżowe potrzebuje jedynie chwili, by lekko wyrosnąć i nabrać odpowiedniej puszystości. W wersji light wystarczy odrobina oleju do smażenia lub można użyć patelni beztłuszczowej, by jeszcze bardziej obniżyć kaloryczność.

To przepis na racuchy z jabłkami, który łączy smak tradycji z nowoczesnym podejściem do jedzenia. Jeszcze idealny dla tych, którzy chcą zjeść coś domowego i jednocześnie nadal dbać o zdrowie i sylwetkę. Poznaj prosty przepis na drożdżowe racuchy z jabłkami!

Składniki:

• 7 łyżek mąki pszennej (70 g),
• 1 małe jabłko (70 g),
• 1 jajko kurze (50 g),
• 1/4 szkl. mleka 0,5 proc. (50 g),
• 3 łyżki erytrytolu lub innego słodzika bez kalorii (30 g),
• 10 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży instant,
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub innego (5 g).

Sposób przygotowania:

Krok 1. Mleko podgrzej do letniej temperatury (około 30 stopni Celsjusza). W miseczce umieść mąkę, mleko, słodzik i drożdże (instant lub pokruszone świeże). Wbij jajko i dokładnie mieszaj, ucieraj łyżką, aż otrzymasz gęstą, klejącą i jednolitą masę (bez grudek).

Krok 2. Wyrobione ciasto zostaw w misce i przykryj delikatnie natłuszczoną folią spożywczą lub ściereczką. Ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, np. do piekarnika rozgrzanego do 35 stopni Celsjusza (włóż do wyłączonego piekarnika!).

Krok 3. Po upływie wskazanego czasu przygotuj pozostałe składniki. Jabłko umyj i pokrój na ćwiartki. Obierz ze skórki oraz usuń gniazdo nasienne. Każdą ćwiartkę przekrój wzdłuż na pół, a później poprzecznie pokrój na dosyć cienkie plasterki. Plasterki jabłka dodaj do miski z ciastem. Dokładnie wymieszaj łyżką.

Krok 4. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na umiarkowanym ogniu. Rozpuszczaj i rozprowadzaj po całej powierzchni niewielkie ilości oleju, aby wysmażyć po kilka sztuk racuchów – nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na małym ogniu. Wszystkie placki smaż do otrzymania rumianego koloru i delikatnego urośnięcia, czyli przez około 2-3 minuty na stronę. Gotowe placki przekładaj na talerz.

Krok 5. Zjedz od razu po przygotowaniu.