Sekretne tiramisu Ani Starmach. Dzięki temu dodatkowi jest nieziemskie

Tiramisu Ani Starmach to deser, który udowadnia, że klasyka włoskiej kuchni wciąż potrafi zaskakiwać. Kremowe, lekkie jak chmurka i intensywnie kawowe – to tiramisu smakuje jak z najlepszej restauracji w Rzymie, a przygotujesz je bez stresu w swojej kuchni. Sekretem jest aromatyczny dodatek, który wydobywa głębię smaku i sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach.

Kuchnia Italii od lat podbija serca smakoszy na całym świecie. Uwielbiamy ją za prostotę, wyraziste składniki i przepisy, które nie wymagają kulinarnego doktoratu. Wśród deserów prawdziwą gwiazdą pozostaje tiramisu – połączenie kawy, delikatnego kremu i kakaowej goryczki. W tej wersji jednak pojawia się twist, który robi ogromną różnicę i zamienia dobrze znany klasyk w coś absolutnie wyjątkowego.

To, co wyróżnia to tiramisu na tle innych przepisów, to subtelny akcent migdałowego likieru. Kilka łyżek amaretto dodanych do kawy sprawia, że deser zyskuje głębię i elegancki aromat, jakiego nie znajdziesz w cukierni na rogu. Alkohol nie dominuje, ale pięknie podkreśla kawową nutę i przełamuje słodycz kremu.

Ważna jest też konsystencja – krem powinien być puszysty, ale stabilny. Dzięki połączeniu ubitych żółtek z mascarpone i delikatnie wmieszanej piany z białek powstaje masa, która doskonale trzyma formę, a jednocześnie jest lekka jak mus. Biszkopty tylko na chwilę zanurzasz w kawie, aby były wilgotne, lecz nie rozmokłe. To drobiazg, który robi ogromną różnicę.

Ten deser idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, weekendowy obiad czy jako słodkie zakończenie kolacji z przyjaciółmi. Możesz przygotować go dzień wcześniej – po kilku godzinach w lodówce smaki pięknie się przegryzają, a tiramisu kroi się perfekcyjnie.

Co ważne, nie potrzebujesz piekarnika ani skomplikowanych technik. Wystarczy mikser, miska i chwila cierpliwości. Efekt? Deser, który znika z talerzy szybciej, niż zdążysz zrobić zdjęcie.

Składniki:

• 300 g podłużnych biszkoptów,
• 300 ml mocnej, wystudzonej kawy,
• 3 łyżki likieru amaretto,
• 750 g serka mascarpone,
• 5 jajek,
• 90 g cukru pudru,
• 2 łyżki gorzkiego kakao.

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek i przełóż żółtka do miski ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą.
2. Dodaj cukier puder i ubijaj na parze, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
3. Zdejmij miskę z pary i wmieszaj mascarpone, aż powstanie gładki krem.
4. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz je z kremem, używając szpatułki.
5. Wymieszaj kawę z amaretto i na chwilę zanurzaj w niej biszkopty.
6. Ułóż pierwszą warstwę biszkoptów na dnie formy i przykryj połową kremu.
7. Oprósz całość kakao, a następnie ułóż kolejną warstwę biszkoptów.
8. Rozprowadź resztę kremu i ponownie posyp kakao.
9. Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.