Ten deser jest hitem w sieci. Tak łatwo zrobisz go w domu
Szybki deser z ciasteczkami korzennymi podbija internet, ale niektórzy są oburzeni składnikami, z których powstaje "japoński sernik". Ten przepis uzupełnia deser o to, co najważniejsze, czyli masę z prawdziwego twarogu. Ciasto zachwyca smakiem i kremową teksturą.
Domowy sernik z ciasteczkami korzennymi Lotus
Nie tak dawno pisałam o viralowym deserze z TikToka, który jest oznaczany jako "sernik japoński". Pod filmikami wysypywały się komentarze z wyrazami krytyki, że to nie jest prawdziwy sernik, tylko jogurt z ciasteczkami. Tym razem przepis, któremu trudno cokolwiek zarzucić – nie tylko z dodatkiem herbatników, ale także kremu kajmakowego tej samej marki.
Przepis na sernik Lotus
Na ciasto wybierz tortownicę o średnicy 24 cm. Najpierw zmiksuj ciasteczka na spód i wymieszaj z masłem. Potem przygotuj masę serową z dodatkiem kremu Lotus. Sernik będzie miał kremową teksturę, jeśli zadbasz o odpowiednią temperaturę pieczenia. Najpierw ustaw piekarnik na 170 stopni Celsjusza, a po 30 minutach skręć do 140 stopni Celsjusza. Drzwiczki uchyl dopiero wtedy, gdy sernik już będzie gotowy i studź stopnio przy uchylonych.
Składniki na spód:
- 210 g ciastek Lotus,
- 60 g roztopionego masła.
Masa serowa:
- 1 kg twarogu tłustego lub śmietankowego,
- 250 g serka mascarpone,
- 50 g masła w temperaturze pokojowej,
- 150 g cukru,
- 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku,
- 250 g kremu Lotus,
- 5 jajek.
Dodatkowo:
- 150 g kremu Lotus na polewę,
- ciastka do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Ciastka na spód wrzuć do malaksera i zmiksuj na proszek. Wymieszaj je z roztopionym masłem i wyłóż nimi dno tortownicy. Spód wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
- W dużej misce umieść twaróg i serek mascarpone. Dodaj masło w temperaturze pokojowej, cukier, budyń w proszku i krem Lotus. Wymieszaj wszystko mikserem do uzyskania gładkiej masy.
- Następnie stopniowo dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając masę. Przełóż ją na przygotowany spód z ciasteczek.
- Wstaw sernik do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni Celsjusza na 30 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 140 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez 45 minut. Pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do całkowitego wystygnięcia.
- Polewę zrób z kremu Lotus, podgrzanego w kąpieli wodnej. Rozprowadź równo po powierzchni sernika. Udekoruj ciasteczkami.
