Sernik na ostatnią chwilę. Przygotujesz go w 10 minut, a resztę zrobi za ciebie piekarnik

Sernik to w gruncie rzeczy bardzo proste i wręcz ekspresowe ciasto; idealne, jeśli w Wielką Sobotę uświadomisz sobie, że jednak chcesz w tym roku postawić na świątecznym stole jeszcze jedno ciasto. Tym razem rezygnujemy ze wszystkich ozdobników oraz zbędnych elementów i skupiamy się jedynie na masie, tak aby jej smak obronił się sam.

To, że przygotujemy sernik szybko, nie oznacza, że niedbale. Masa musi wyjść puszysta i przepyszna, by nadrobić brak dodatków. Aby tak się stało, pamiętaj o bardzo dokładnym ubiciu całych jajek z cukrem na jasną, niemal białą i puszystą masę, zanim zaczniesz dodawać ser. Dzięki mocno ubitym jajkom twaróg łatwiej połączy się z resztą składników, co pozwoli uniknąć grudek bez konieczności długiego miksowania całej masy (którego chcemy uniknąć, by sernik nie opadł).

Istotne jest również, by wszystkie składniki, których używasz, miały temperaturę pokojową. Wtedy masa idealnie się połączy i pozostanie puszysta, a masło nie zetnie się po dodaniu do zimnego sera. Tak przygotowany sernik, choć prosty jak mało co, wyjdzie absolutnie przepyszny i nie będzie odstawał smakiem od innych, trudniejszych wypieków.

Składniki:

• 1 kg twarogu w wiaderku,
• 200 g masła,
• 5 jaj,
• 150 g cukru,
• 40 g proszku budyniowego waniliowego (1 opakowanie).

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść masło w małym garnuszku i odstaw, aby całkowicie wystygło.
2. Wbij jajka do wysokiego naczynia, wsyp cukier i ubij mikserem na puszystą masę.
3. Dodaj twaróg, ostudzone masło oraz proszek budyniowy i wymieszaj na najniższych obrotach miksera tylko do połączenia składników.
4. Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem.
5. Przelej masę serową do formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół) i piecz przez 60-70 minut.
6. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki i zostaw sernik w piekarniku na 30 minut. Smacznego!