Siostra Anastazja nigdy nie pomija jednej czynności. Dzięki temu uszka z grzybami się nie sklejają
Uszka z grzybami wymagają zachodu, ale mimo wszystko wiele osób decyduje się na własnoręczne ich przygotowanie, aby na wigilijnym stole pojawiły się potrawy, z którymi będą się wiązały wspomnienia. Trik siostry Anastazji daje gwarancję, że praca, w którą często jest zaangażowana cała rodzina, nie pójdzie na marne.
Przepisy siostry Anastazji często idą w ruch przed świętami, ponieważ zakonnica gotuje tak, jak miały w zwyczaju gotować również nasze mamy i babcie. Dzięki temu zarówno podczas wieczerzy wigilijnej, jak i potem na świątecznym obiedzie mogą pojawić się potrawy, które najlepiej budują atmosferę Bożego Narodzenia.
Futomski bulwiok, przy którym nawet pierogi nie mają szans
Sposób siostry Anastazji na uszka wigilijne
Gotująca zakonnica nie tylko dodaje olej do ciasta na uszka, dzięki czemu jest ono przyjemnie miękkie, elastyczne i podatne na formowanie, ale także polewa uszka niewielką ilością oleju już po ugotowaniu. Wtedy mogą nawet leżeć jedne na drugich i się nie posklejają. Ten trik jest przydatny zwłaszcza wtedy, gdy trzeba przygotować większą ilość uszek, bo na Wigilię zjeżdża się cała rodzina.
Sposób siostry Anastazji możesz wykorzystać również w sytuacji, gdy chcesz przygotować uszka z wyprzedzeniem. Po ugotowaniu rozłóż je na tacy, skrop olejem i pozostaw do wystygnięcia. Następnie razem z tacą wsuń do zamrażalnika, a gdy będą już wstępnie zmrożone, przełóż je do torebki strunowej lub zamykanego pojemnika. Olej utworzy na powierzchni uszek cieniutką warstewkę, która uchroni je przed wysychaniem. Po rozmrożeniu będą smakować jak świeże.
Przepis siostry Anastazji na uszka z grzybami
Grzyby zalej letnią wodą i odstaw na noc do lodówki. Wodę po moczeniu grzybów możesz dodać do barszczu wigilijnego lub sosu.
Składniki na farsz:
- 70 g suszonych grzybów,
- 2 cebule,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki bułki tartej,
- sól i pieprz do smaku.
Ciasto:
- 0,5 kg mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 250 ml ciepłej wody,
- 2 łyżki oleju.
Sposób przygotowania:
- Namoczone grzyby odsącz z wody i drobno posiekaj.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na patelni z dwiema łyżkami masła.
- Gdy się zeszkli, dodaj przygotowane grzyby, a na koniec bułkę tartą, aby farsz był bardziej zwarty.
- Mąkę wysyp na stolnicę. Usyp stożek, a w niewielki dołek w środku wbij jajko. Ciasto zarabiaj ręcznie, stopniowo dodając ciepłą wodę.
- Na koniec dodaj olej i zagnieć ciasto w kulę. Wyrabiaj przez kilka minut, aż zrobi się elastyczne. Następnie przykryj je ściereczką i pozostaw na ok. 30 minut, aby odpoczęło.
- Odetnij część i rozwałkuj na cienki placek.
- Przy pomocy małej szklanki wytnij kółka, na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu. Złóż na pół i połącz przeciwległe końce.
- Uszka wrzucaj partiami na osolony wrzątek. Wyławiaj po 2 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.
- Po wyłowieniu polej niewielką ilością oleju.
