Tradycja marynowania dyni sięga czasów, gdy nie znano jeszcze nowoczesnych metod przechowywania żywności. Wówczas dynie były przetwarzane na różne sposoby, aby przetrwać zimę. Zalewa octowa z dodatkiem cukru i przypraw korzennych to tylko jedna z wielu propozycji. To popularne w Polsce warzywo możesz przerobić także na mus, syrop, konfiturę lub ketchup.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOZamiast do zupy, kroję na sałatkę. Dietetyczne i zdrowe danie w 10 minut
Do czego podać dynię w occie?
Marynowana dynia jest nie tylko smacznym dodatkiem do mięs i pasztetów, ale także świetnie sprawdza się jako składnik sałatek czy kanapek. Jej wyrazisty, słodko-kwaśny smak i intensywny kolor dodają potrawom walorów smakowych i estetycznych.
Z dynią w occie możesz przygotować imprezowe przekąski, takie jak kruche babeczki czy koreczki serowe. Świetnie pasuje do twardych i pleśniowych serów, a także do szynki parmeńskiej. Ciekawym pomysłem na przekąskę są roladki z takiej szynki, do środka których możesz włożyć marynowaną dynię, ostry ser i rukolę.
Niewielką ilość marynowanej dyni możesz wykorzystać także w kremach warzywnych, na przykład marchewkowym, z batatów lub pomidorowym. Domieszka słodko-kwaśnych warzyw z nutami korzennymi doda uroku niejednej potrawie.
Przepis na sos z dynią w occie do sałatki
Sos możesz wykorzystać do zielonej sałatki z młodym szpinakiem lub rukolą. Świetnie skomponuje się z pieczonym burakiem i serem fetą. Jeśli lubisz ostrzejsze maki, dodaj do sosu odrobinę płatków chili.
Składniki:
- 2 łyżki dyni w occie odsączonej z zalewy,
- 1 łyżka zalewy z dyni,
- 3 łyżki oliwy,
- 1 łyżeczka musztardy – sarepskiej, stołowej albo Dijon,
- 1 ząbek czosnku,
- szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu.
Wykonanie:
- Odsączoną dynię z 1 łyżką zalewy przełóż do pojemnika malaksera.
- Dodaj oliwę, musztardę i ząbek czosnku. Zmiskuj na gładki sosik.
- Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj łyżką.
