Smalec robię bez świńskiego tłuszczu. Przyjemnie pachnie i mogę go jeść do woli
Smalec to nie tylko tłuszcz służący do smażenia ulubionych kotletów schabowych, ale również smarowidło, które świetnie komponuje się chociażby z chlebkiem i ogórkiem kiszonym. Mimo tego, że klasyczny smalec jest ze zwierzęcego tłuszczu, z łatwością możesz otworzyć ten smak przy użyciu roślinnych produktów, które na pewno masz w swojej szafce.
Roślinny smalec to opcja nie tylko dla wegetarian i wegan. To pyszna i prosta w wykonaniu alternatywa, która odnajdzie swoje miejsce na każdym stole, dodając do niego nie tylko ciekawego elementu, mogącego zaintrygować twoich gości, ale również wprowadzić trochę więcej zdrowia do ulubionego smarowidła. Ja spróbowałam i jestem nim zachwycona.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zamiast do zupy, kroję na sałatkę. Dietetyczne i zdrowe danie w 10 minut
Z czego zrobić smalec bez świńskiego tłuszczu?
Najpopularniejszą bazą do przygotowania roślinnego smalcu jest biała fasola – kremowa, delikatna w smaku i doskonale chłonąca przyprawy. Jej jasny kolor sprawia, że na pierwszy rzut oka można nawet nie domyślić się, że w środku czeka kulinarna niespodzianka.
Smalec najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia – wtedy składniki się przenikają, a konsystencja staje się idealna do smarowania pieczywa. Warto też eksperymentować z innymi roślinami strączkowymi – ciecierzycą, soczewicą czy grochem. Do masy możesz dodać ulubione przyprawy, suszone pomidory, pestki dyni, a przede wszystkim – podsmażoną cebulę i jabłko, które nadają całości wyrazistego charakteru.
Roślinny smalec – korzyści dla zdrowia
Fasola to bogate źródło białka roślinnego, które wspiera budowę mięśni i zapewnia uczucie sytości na dłużej. Dzięki temu nawet niewielka porcja tego smarowidła może z powodzeniem zastąpić tradycyjne, cięższe dodatki do pieczywa, a przy okazji dostarczyć organizmowi niezbędnych składników. Nie można też zapominać o błonniku, którego w fasoli jest naprawdę dużo – wspomaga on trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i pomaga utrzymać prawidłową masę ciała.
Przepis na roślinny smalec z białej fasoli
Składniki:
- 2 puszki białej fasoli,
- biała cebula,
- jabłko,
- 5 łyżek oleju roślinnego,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 płaska łyżeczka soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Pokrój drobno cebulę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż ją, aż się lekko zarumieni.
- Obierz i zetrzyj jabłko, a następnie dodaj na patelnię, wymieszaj z cebulą i podsmaż.
- W tym czasie odcedź fasolę z zalewy i rozgnieć ją widelcem na gładką masę.
- Dodaj na patelnię razem z przyprawami i dokładnie wymieszaj.
- Po kilku minutach wyłącz ogień i przełóż gotowy smalczyk do szklanego pojemnika.
