wegańskie zamienniki

Na dziale z wegańskimi produktami często leży niepozorny bloczek, który wiele osób mija bez większego zainteresowania. Szkoda, bo to sycący produkt pełen białka, błonnika i żelaza. Po dobrym doprawieniu może spokojnie zastąpić mięso w obiedzie.

Aksamitna konsystencja, łagodny smak i piękna, mleczna barwa to cechy, które kojarzymy z idealnie zabieloną zupą czy sosem. Najczęściej do garnka trafia wtedy śmietanka. Ja mam jednak jeszcze lepszy sposób na to, by dodatkowo podkręcić wartości odżywcze dania.

Smalec to nie tylko tłuszcz służący do smażenia ulubionych kotletów schabowych, ale również smarowidło, które świetnie komponuje się chociażby z chlebkiem i ogórkiem kiszonym. Mimo tego, że klasyczny smalec jest ze zwierzęcego tłuszczu, z łatwością możesz otworzyć ten smak przy użyciu roślinnych produktów, które na pewno masz w swojej szafce.

W śledziach po kaszubsku to nie ryba jest najważniejsza, tylko aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem ostrych przypraw i suszonych owoców. Rozkoszny po raz kolejny udowadnia, że można przygotować wegański odpowiednik tej tradycyjnej przekąski, który posmakuje wszystkim – nie tylko osobom na bezmięsnej diecie.

Serowy sos i nachosy to jeden z najchętniej wybieranych duetów podczas wizyt w kinie czy w formie przekąski. Zamiast jednak topić w garnku różne gatunki serów, stawiam na ciekawy zamiennik.

Majonez króluje w polskiej kuchni –pasuje do tak wielu potraw, że mimo swoich wad jest częstym dodatkiem. W diecie wegańskiej nie ma jednak dla niego miejsca i trzeba poszukać odpowiedniej alternatywy. Z czego można przyrządzić wegański majonez?

Chociaż kalafior kojarzy się głównie z ugotowaną przez babcię zupą, to w tym wydaniu zamienia się w pyszną przekąskę, godnie zastępującą mięsne skrzydełka. Może brzmieć nietypowo, ale smakuje tak dobrze, że nie zostaje nawet jedna różyczka.

Unikasz nabiału i zastanawiasz się, skąd czerpać wapń? Ten niezbędny minerał znajdziesz w wielu roślinnych produktach, które zaskoczą cię swoją złożoną wartością odżywczą. Odkryj najlepsze alternatywy i dowiedz się, jak zadbać o zdrowie kości bez jedzenia nabiału.

Rynek wegańskich zamienników w Polsce coraz bardziej się rozrasta, a i w sklepach bez większych problemów można znaleźć te produkty. Naukowcy nie ustają jednak w działaniach, by opracować kolejne receptury. Tak właśnie powstała parówka z ziemniaka.

Technologia ciągle się rozwija, podobnie zresztą jak rynek wegańskich zamienników. Gdy te dwa światy się spotkają, powstają cuda, o jakich nawet nie śnił Lem. W jednej z trójmiejskich restauracji w ofercie pojawiło się "mięso" z drukarki 3D. Postanowiłam sprawdzić, o co tyle krzyku i czy uda się zmylić mięsożercę.

Oscarowo odgrywają rolę parmezanu, świetnie odnajdują się jako wyrazista przyprawa czy wegański zagęstnik zup i sosów. Wszechstronne zastosowanie, smak oraz wartości odżywcze płatków drożdżowych nie schodzą tapetu, a ich potencjał eksplorowany jest nie tylko przez entuzjastów kuchni roślinnej.

Czasami potrzebujemy szybkiego i prostego rozwiązania na pyszny deser lub dodatek do ciasta. Tradycyjne kremy budyniowe wymagają długiego ucierania masła i jajek, co bywa czasochłonne. Na szczęście istnieje alternatywa - krem budyniowy bez masła i jajek. To rozwiązanie jest nie tylko szybsze, ale także lżejsze, co sprawia, że idealnie nadaje się na gorące dni lub gdy chcemy ograniczyć kalorie.

Trudno wyobrazić sobie sos grzybowy bez śmietany, ale nie każdy może pozwolić sobie na takie rarytasy w diecie. To mocno obciążające żołądek połączenie. Innego rozwiązania muszą szukać też osoby, które wyeliminowały produkty nabiałowe z diety. Czy zatem sos z leśnych grzybów można przygotować tak, by był kremowy i gęsty, ale nie zawierał śmietany?

Niektórzy zamienniki mięsa postrzegają jak wymysł rodem z laboratorium, to okazuje się, że rosną również na drzewach. Mowa tu o wyjątkowym gatunku grzyba, który po przyrządzeniu smakuje jak kawałki kurczaka.

Zupa pomidorowa bez śmietany? Proszę bardzo. Patent Ewy Wachowicz na kremową i gładką oraz lekko zabieloną zupę nie wymaga użycia grama nabiału. Wypróbuj, a na stałe zagości w twoim repertuarze.

Żelatyna to składnik wielu deserów, zapewniający stabilność kremów i mas. Niektórzy jednak rezygnują z przepisów, w których się pojawia ze względu na dietę wegetariańska lub po prostu zwykłą niechęć do żelatyny. Na rynku dostępny jest jednak zamiennik, który rozstrzygnie dylemat i pomoże pożegnać problem raz na zawsze.

Weganie czy wegetarianie nie muszą rezygnować ze śledzika. Smak zbliżony do popularnej przekąski uzyskać można, kombinując z przyprawami i różnymi zamiennikami. Takimi są m.in. grzyby, które uwielbiamy i które odnajdują się w wielu różnych kompozycjach.

A gdyby tak, zamiast mięsa, do gulaszu dodać kilka owocowych kawałków? Wierzcie, jeśli postawicie na jackfriut, mało kto się zorientuje. Te nietypowe właściwości owocu sprawiają, że zyskuje on coraz szersze zainteresowanie na całym świecie.

Wegańska kuchnia może być naprawdę zaskakująca, a roślinne zamienniki mięsnych produktów cieszą się ogromną popularnością. Tym razem internet obiegł przepis na parówki do hot dogów z marchewki. Na pierwszy rzut oka można się pomylić.

Magda Gessler, restauratorka i prowadząca program "Kuchenne Rewolucje" podzieliła się przepisem na tatara, który nie zawiera ani grama mięsa. Tajemniczym, nadającym wyjątkowego smaku składnikiem są... pomidory.

Twórczyni instagramowa podzieliła się swoim przepisem na tanie, wegańskie paluszki rybne. Prosty patent na obiad bez mięsa w nietypowym wydaniu.

Producenci wycofują wegańskie produkty z ofert supermarketów w Wielkiej Brytanii. Rynek jest przesycony, nadszedł czas na zmiany i rekalkulacje.

Firma Next Gen Foods z siedzibą w Singapurze – producenci wegańskiej marki kurczaków TiNDLE – właśnie zebrała 100 milionów dolarów na dalszy rozwój. Ich wegańskie kurczaki mają zrewolucjonizować cały świat.

Wegańskie zamienniki stają się coraz popularniejsze, a kolejne firmy szukają alternatyw dla produktów odzwierzęcych. Start-up z Indii stworzył innowacyjny wegański ser cheddar. Do jego przygotowania wykorzystano...arbuzy!

Oferta roślinnych zamienników mięsa i nabiału coraz bardziej się poszerza. To świadczy o tym, że wegańskie wynalazki mają swoich zwolenników. Absolutną nowością jest wegańskie jajko na twardo, które trafi już wkrótce do sklepów.