Wrzuć do gulaszu zamiast mięsa, a rodzina się nie zorientuje

Jackfruit to egzotyczny owoc, który zyskuje coraz większą popularność na świecie, zwłaszcza wśród wegan i wegetarian. Poza tym, że jest smaczny, zdrowy i sycący, wykazuje niezliczone możliwości kulinarne. Może zaskoczyć i zachwycić każdego smakosza.

Jackfruit pochodzi z Indii. Obecnie jest narodowym owocem Bangladeszu, ale uprawia się go w różnych częściach Azji, Afryki i Ameryki Południowej. Rośnie na drzewach chlebowych, które osiągają do 20 metrów wysokości. Jackfruit jest największym owocem drzewnym na świecie, może ważyć nawet 30 kg i mieć 90 cm długości. Jego skóra jest pokryta kolcami, a wnętrze zawiera pomarańczowo-żółty miąższ i nasiona. Jackfruit ma intensywny, słodki zapach i smak, który przypomina połączenie mango, ananasa i banana.

Jackfruit zawiera dużo błonnika, białka, witamin i minerałów. Jest źródłem witaminy A, C, B1, B2, B6, kwasu foliowego, potasu, magnezu, żelaza, cynku i manganu. Owoc ten wykazuje korzystny wpływ na zdrowie: pomaga regulować trawienie, obniża ciśnienie krwi, zapobiega anemii, poprawia jakość snu i wzmacnia odporność.

Jedną z największych zalet jackfruita jest jego wszechstronność kulinarna. Można go jeść na surowo, gotować, smażyć, piec, marynować, dodawać do sałatek, deserów, koktajli, dżemów, sosów i innych potraw. Jackfruit ma ciekawą właściwość - niedojrzały ma konsystencję i smak podobny do kurczaka lub wieprzowiny. Dlatego jest często używany jako zamiennik mięsa przez osoby, które nie jedzą produktów zwierzęcych.

Jackfruit dobrze przyjmuje różne przyprawy - można go dopasować do różnych kuchni i dań. W Indiach owoc ten jest częścią tradycyjnych potraw, takich jak curry, biryani, masala czy pakora. W Tajlandii stanowi składnik słynnej zupy tom yum, w Brazylii podawany jest z ryżem i fasolą, natomiast w Stanach Zjednoczonych jackfruit jest popularnym składnikiem wegańskich burgerów, tacos, enchiladas czy pulled pork.