Stary niemiecki przepis na święta. Jest lepszy nawet od babcinego makowca
Makowiec to tradycyjne ciasto, które na polskich stołach gości zazwyczaj w okresie Bożego Narodzenia. Jednak ta wyjątkowa receptura, pochodząca z Niemiec, sprawi, że będziecie chcieli je jeść przez cały rok.
Makowiec, to jeden z tych deserów, które kojarzą się z wyjątkowymi okazjami. Chociaż często gości na wigilijnym stole, nie ma przeciwwskazań, aby cieszyć się nim również w innych porach roku. Nawet najlepsze przepisy babć i mam w konfrontacji z niemieckim wypiekiem mogą zblednąć.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Serwuję te przekąski na każdej imprezie. Goście są pod wielkim wrażeniem
Ten niezwykle smaczny wypiek to ukłon w stronę niemieckiej kuchni, pełnej aromatycznych niespodzianek. Niemiecki makowiec z pianką budyniową, gruszkami, skórką pomarańczy i rodzynkami, to coś, co zasługuje na uwagę.
Przepis na niemiecki makowiec z gruszką
Podstawą ciasta jest kruche ciasto, które powstaje z mąki, masła, cukru, jajka i proszku do pieczenia. Ciasto wyrabia się szybko i łatwo, a następnie wkłada do lodówki na około godzinę, aby odpoczęło.
Składniki na ciasto:
- 180 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 65 g masła,
- 65 g drobnego cukru,
- jajko,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- 500 g masy makowej,
- 500 ml mleka,
- 80 g kaszy manny,
- łyżka masła,
- jajko,
- 2 gruszki,
- 2 łyżki cukru,
- skórka z pomarańczy,
- 3 łyżki rodzynek.
Składniki na masę budyniową:
- 500 ml mleka,
- opakowanie budyniu waniliowego,
- 120 g cukru,
- 120 g masła,
- 2 jajka.
Sposób przygotowania:
- Zacznijmy od przygotowania ciasta. Przesiej mąkę do większej miski i dodaj proszek do pieczenia, cukier, sól oraz masło pokrojone na mniejsze kawałki. Następnie wbij jajko i dokładnie zagnieć wszystkie składniki, aż powstanie kruche ciasto. Owij je folią spożywczą i umieść w lodówce na około godzinę.
- Teraz przygotujmy nadzienie. Do rondelka wsyp kaszę manną, zalej mlekiem i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu, dodaj masło, cukier i masę makową, dokładnie wymieszaj. Odstaw tę masę do wystygnięcia.
- Gdy masa makowa jest już wystudzona, dodaj do niej obrane i pokrojone w drobne kawałki gruszki. Wbij jajko, wrzuć skórkę pomarańczową i rodzynki, ponownie dokładnie wymieszaj.
- Formę do pieczenia natrzyj odrobiną tłuszczu. Wyjmij ciasto z lodówki, delikatnie je rozwałkuj i wyłóż na blaszce. Następnie na przygotowane ciasto rozłóż równomiernie masę makową.
- Teraz przygotujmy masę budyniową. Wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Następnie wsyp budyń i cukier, dokładnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Zdejmij budyń z ognia i dodaj masło, dokładnie wymieszaj. Oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę, a żółtka dodaj do budyniu i jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Na koniec, połącz masę budyniową z ubitą pianą z białek i dokładnie wymieszaj.
- Przykryj masę makową masą budyniową, wyrównaj wierzch ciasta szpatułką.
- Umieść ciasto w nagrzanym do 180 st. C piekarniku i piecz przez około godzinę. Jeśli wierzch zbyt mocno się zarumieni, przykryj go folią aluminiową. Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem.
Ten niemiecki makowiec z pianką budyniową to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nie tylko zachwyca wyjątkowym smakiem, ale także pięknym wyglądem. To przepis, który z powodzeniem odziedziczyć można od niemieckich tradycji i z dumą serwować na świątecznym stole.
