Stary niemiecki przepis na święta. Jest lepszy nawet od babcinego makowca

Makowiec, to jeden z tych deserów, które kojarzą się z wyjątkowymi okazjami. Chociaż często gości na wigilijnym stole, nie ma przeciwwskazań, aby cieszyć się nim również w innych porach roku. Nawet najlepsze przepisy babć i mam w konfrontacji z niemieckim wypiekiem mogą zblednąć.

Ten niezwykle smaczny wypiek to ukłon w stronę niemieckiej kuchni, pełnej aromatycznych niespodzianek. Niemiecki makowiec z pianką budyniową, gruszkami, skórką pomarańczy i rodzynkami, to coś, co zasługuje na uwagę.

Podstawą ciasta jest kruche ciasto, które powstaje z mąki, masła, cukru, jajka i proszku do pieczenia. Ciasto wyrabia się szybko i łatwo, a następnie wkłada do lodówki na około godzinę, aby odpoczęło.

Składniki na ciasto:

• 180 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 65 g masła,
• 65 g drobnego cukru,
• jajko,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 500 g masy makowej,
• 500 ml mleka,
• 80 g kaszy manny,
• łyżka masła,
• jajko,
• 2 gruszki,
• 2 łyżki cukru,
• skórka z pomarańczy,
• 3 łyżki rodzynek.

Składniki na masę budyniową:

• 500 ml mleka,
• opakowanie budyniu waniliowego,
• 120 g cukru,
• 120 g masła,
• 2 jajka.

Sposób przygotowania:

1. Zacznijmy od przygotowania ciasta. Przesiej mąkę do większej miski i dodaj proszek do pieczenia, cukier, sól oraz masło pokrojone na mniejsze kawałki. Następnie wbij jajko i dokładnie zagnieć wszystkie składniki, aż powstanie kruche ciasto. Owij je folią spożywczą i umieść w lodówce na około godzinę.
2. Teraz przygotujmy nadzienie. Do rondelka wsyp kaszę manną, zalej mlekiem i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu, dodaj masło, cukier i masę makową, dokładnie wymieszaj. Odstaw tę masę do wystygnięcia.
3. Gdy masa makowa jest już wystudzona, dodaj do niej obrane i pokrojone w drobne kawałki gruszki. Wbij jajko, wrzuć skórkę pomarańczową i rodzynki, ponownie dokładnie wymieszaj.
4. Formę do pieczenia natrzyj odrobiną tłuszczu. Wyjmij ciasto z lodówki, delikatnie je rozwałkuj i wyłóż na blaszce. Następnie na przygotowane ciasto rozłóż równomiernie masę makową.
5. Teraz przygotujmy masę budyniową. Wlej mleko do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Następnie wsyp budyń i cukier, dokładnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Zdejmij budyń z ognia i dodaj masło, dokładnie wymieszaj. Oddziel białka od żółtek, ubij białka na sztywną pianę, a żółtka dodaj do budyniu i jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Na koniec, połącz masę budyniową z ubitą pianą z białek i dokładnie wymieszaj.
7. Przykryj masę makową masą budyniową, wyrównaj wierzch ciasta szpatułką.
8. Umieść ciasto w nagrzanym do 180 st. C piekarniku i piecz przez około godzinę. Jeśli wierzch zbyt mocno się zarumieni, przykryj go folią aluminiową. Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem.

Ten niemiecki makowiec z pianką budyniową to prawdziwa uczta dla podniebienia. Nie tylko zachwyca wyjątkowym smakiem, ale także pięknym wyglądem. To przepis, który z powodzeniem odziedziczyć można od niemieckich tradycji i z dumą serwować na świątecznym stole.