Szatkuję kapustę i zalewam prostym sosikiem. Jest tak pyszna, że wolę ją od mięsa

Nie ma nic przyjemniejszego niż domowa surówka z kapusty. To jeden z tych przepisów, które pamiętam od dzieciństwa – lekko słodka, z wyraźnym chrupnięciem kapusty i delikatnym sosem, który podkreśla jej naturalny smak. Lubię przygotowywać ją zarówno do codziennych obiadów, jak i na większe rodzinne spotkania. Co najlepsze, robi się ją naprawdę szybko, a składniki są proste i łatwo dostępne.

Surówka z kapusty to taki klasyk, który nigdy się nie nudzi. Pamiętam, jak jeszcze w dzieciństwie babcia szykowała ją do obiadu niemal codziennie — szatkowała białą kapustę w taki sposób, że lekko chrupała pod zębami, a prosty sosik sprawiał, że smakowała tak dobrze, że czasem bardziej ciągnęło mnie do surówki niż do mięsa. To połączenie świeżości, kwasowości i lekkiej słodyczy jest po prostu nie do pobicia.

Jeżeli myślisz, że surówka z kapusty to tylko dodatek, spróbuj podać ją przy pieczonym schabie czy kotletach mielonych – dodaje lekkości i równoważy cięższe smaki. Ja często robię większą porcję, bo wiem, że do obiadu zniknie w mgnieniu oka, a nawet na drugi dzień smakuje równie dobrze.

Co ważne, surówka z kapusty jest też super zdrowa i uniwersalna. Możesz eksperymentować z dodatkami - trochę marchewki, jabłko, szczypiorek czy odrobina koperku. Każdy z tych drobnych akcentów podkreśla naturalny smak kapusty, a jednocześnie sprawia, że surówka nigdy nie jest nudna.

Surówka z kapusty nie musi być skomplikowana, a jej smak potrafi zaskoczyć nawet mięsożerców. Lubię ją robić w prosty sposób, który nie zajmuje więcej niż 15 minut, a jednocześnie daje chrupiącą, świeżą surówkę, idealną do obiadu. Zdarza mi się czasem przygotować większą porcję na kilka dni – w lodówce smakuje równie dobrze, a kapusta wciąż pozostaje jędrna i soczysta.

Składniki:

• 1 średnia główka białej kapusty,
• 1 marchewka,
• 1 jabłko (słodko-kwaśne),
• 2 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie: koperek lub szczypiorek.

Sposób przygotowania:

1. Poszatkuj kapustę drobno nożem lub mandoliną – ma być chrupiąca, ale równa.
2. Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach.
3. Pokrój jabłko w cienkie paseczki, a jeśli chcesz, dodaj drobno posiekany koperek lub szczypiorek.
4. Wrzuć wszystkie składniki do dużej miski.
5. Dodaj majonez lub jogurt, wlej sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem.
6. Wymieszaj delikatnie, aby wszystkie smaki się połączyły, a kapusta lekko zmiękła.
7. Odczekaj kilka minut przed podaniem – smaki lepiej się przegryzą, a kapusta wciąż pozostanie chrupiąca.

Surówka z kapusty jest gotowa. Świetnie sprawdza się zarówno przy codziennym obiedzie, jak i na większe spotkania rodzinne.