Taką zupę gotują dla dzieci w żłobku. Idealna po świętach dla relaksu żołądka

Joanna Trafiałek jest profesorem w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Od wielu lat zajmuje się jakością i bezpieczeństwem żywności oraz zdrowiem konsumentów. Szczególnie bliski jest jej temat żywienia dzieci. W jednym z materiałów na Instagramie poleca zupę z lubelskiego żłobka dla wszystkich po świątecznym przejedzeniu.

Zupa jest gotowana na podsmażonej cebulce lub porze z dodatkiem startych jarzyn i pokrojonych w kostkę ziemniaków. Jednak najważniejsza w niej jest konsystencja o strukturze kleiku, którą buduje kasza manna, wyjątkowo korzystnie wpływająca na pracę układu trawiennego.

Kasza manna jest bogata w witaminy z grupy B, potas, żelazo i błonnik, więc wspiera nie tylko pracę jelit, ale także układu nerwowego i krwionośnego. Błonnik działa osłonowo na ścianki przewodu pokarmowego, a także przeciwdziała nagłym skokom cukru. Jest doskonałym składnikiem dań lekkostrawnych:

– Ta zupa to takie comfort food, spa dla żołądka i idealnie sprawdzi się po zbyt obfitym posiłku – zapewnia Joanna Trafiałek.

Zrobienie jarzynówki z kaszą manną zajmuje niecałe 30 minut. Zupa gotowana jest na samych warzywach, bez mięsa, więc jest odpowiednia dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Z kaszy manny możesz przygotować również deser, który w PRL-u gotowały wszystkie babcie dla swoich wnuków

Zupę podawaj ciepłą, ale nie gorącą, i jedz ją powoli. To bardzo przyjemna odskocznia od ciężkich świątecznych pieczeni i bigosów.

Składniki:

• 2-3 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 1 cebula lub kawałek pora,
• kawałek selera,
• 4-5 średnich ziemniaków,
• 100 g kaszy manny,
• 2 łyżki masła,
• przyprawy: liść laurowy, słodka papryka, sól i pieprz ziołowy,
• do posypania: 1 łyżka koperku.

Sposób przygotowania:

1. Zeszklij drobno posiekaną cebulkę lub pokrojonego w cienkie plasterki pora na maśle, po czym zalej 2 litrami wody.
2. Dodaj starte na grubych oczkach marchewki, pietruszkę i seler, a także pokrojone w kostkę ziemniaki. Wrzuć liść laurowy.
3. Gdy warzywa będą miękkie, wsyp powoli kaszę manną, cały czas mieszając zupę, aby rozprowadziła się równomiernie i nie przywarła do dna garnka.
4. Dopraw słodką papryką, solą i pieprzem ziołowym.
5. Gotuj przez chwilę, a przed podaniem posyp posiekanym koperkiem.