Taki schab przygotujesz w 10 minut. Resztę zrobi za ciebie piekarnik

Jeśli dotąd unikałeś pieczenia schabu z obawy przed jego suchym wnętrzem, schab w takiej wersji będzie dla ciebie idealnym rozwiązaniem. Odkryj ten wyjątkowy sposób na soczystą pieczeń, która zyskuje na popularności dzięki swojej prostocie i pysznemu efektowi końcowemu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Schab hasselback to wariacja na temat klasycznego pieczonego schabu, inspirowana szwedzką metodą przygotowywania ziemniaków hasselback. W tym przypadku nacinasz mięso, tworząc w nim kieszonki, które później wypełniasz różnorodnymi dodatkami. To prosty sposób na uzyskanie soczystego i aromatycznego schabu, który nie wymaga długiego marynowania. Wystarczy kilka nacięć w mięsie, a resztę zrobi za nas piekarnik.

Zasadniczo, technika nacinania mięsa pozwala na równomierne przyprawienie i zapewnia szybkie pieczenie, dzięki czemu schab nie traci swojej wilgotności, co jest częstym problemem przy tradycyjnym pieczeniu tego rodzaju mięsa. Podobnie jak w przypadku ziemniaków hasselback, gdzie przyprawy i tłuszcz równomiernie wnikają w warzywo, tak samo w przypadku schabu, dodatki, które umieszczasz między nacięciami, zapewniają bogaty smak i aromat.

Schab hasselback to jedno z tych dań, które dosłownie robią się same, a efekt końcowy zachwyca każdego. Chociaż pieczenie schabu może kojarzyć się z długim czasem przygotowań i wieloma etapami, w tym przypadku wystarczy 10 minut aktywnego działania. Reszta należy już do piekarnika. Klucz do sukcesu leży w odpowiednim nacięciu mięsa i doborze dodatków, które nadadzą schabowi niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Składniki:

• 600 g schabu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 100 g boczku wędzonego w plastrach,
• 1 duży pomidor,
• 1 duża cebula,
• gałązki świeżego rozmarynu,
• sól, świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie schabu: Rozgrzej piekarnik do 175°C. Schab oczyść z błon, a następnie osusz. Następnie, za pomocą ostrego noża, natnij mięso wzdłuż na 8 plastrów, ale nie przecinaj go do końca – pozostaw około 1 cm nieprzeciętej przestrzeni na dole, tworząc kieszonki.
2. Przyprawianie: Każdą z kieszonek wysmaruj oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem, aby mięso miało pełny smak.
3. Dodatki: Cebulę przekrój na pół, a potem pokrój w cienkie półplasterki. Pomidora również pokrój w plastry, a boczek wędzony na małe kawałki. Do każdej kieszonki włóż po jednym plastrze boczku, pomidorze, cebuli oraz kawałku rozmarynu.
4. Piecenie: Użyj patyczków do szaszłyków, aby "spiąć" kieszonki i upewnić się, że dodatki się nie wysypią. Umieść schab w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 55-60 minut, aż mięso stanie się miękkie, a dodatki pięknie się zarumienią.

Gotowe. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatą. Dzięki technice hasselback schab nie tylko zachowa swoją soczystość, ale także nabierze niezwykłego smaku, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.